Баклажандар - дәмді және пайдалы көкөністер, оларды үйде өсіру оңай. Егер сізде баклажан түсімі болса, онда оны қашан жинау керектігін білу маңызды, себебі баклажан тез пісіп кетеді. Олар дайын болғаннан кейін, оларды сабағынан кесу керек. Баклажандар жиналғаннан кейін 1-2 апта бойы сақталады, егер сіз оларды дұрыс сақтасаңыз.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Піскендігін тексеру
Қадам 1. Баклажандарды отырғызудан 16 аптадан кейін тексеруді бастаңыз
Баклажандарды жинауға дейін олардың өсуіне 16-24 апта кетуі мүмкін. Баклажандар тез пісіп, ащы болып кетуі мүмкін, сондықтан олардың дайын болғанын 1-2 күн сайын тексеріп отырыңыз.
Баклажан піскен белгілерді көрсеткеннен кейін, егін жинау уақыты келді. Егер сіз бірнеше күн күтсеңіз, ол ащы бола бастайды
Қадам 2. Баклажаны тегіс және жылтыр теріге тексеріңіз
Ол жинауға дайын болғанда, баклажанның терісі жылтыр және тегіс болып көрінуі керек. Өсімдіктің бетінде әжімдер болмауы керек.
Баклажанның көптеген түрлі бояулары бар. Піскен кезде сіздің түсіңіз қандай болуы керек екенін тексеріңіз. Ол қою күлгін, ақ және күлгін жолақты немесе толығымен ақ болуы мүмкін
Қадам 3. Баклажанның нәзіктігін тексеру үшін саусағыңызды басыңыз
Жақсы баклажан бірден оралмайды. Ақырын басқаннан кейін аздаған із қалдыруы мүмкін. Егер тері қайтадан серпілсе, ол әлі піспеген. Егер ол терең шегініс қалдырса, ол тым пісіп кетуі мүмкін.
Қадам 4. Баклажанның мөлшерін қолыңызбен өлшеңіз
Баклажандар тез пісіп кетуі мүмкін болғандықтан, оларды кішкене жағында болған кезде таңдаған дұрыс. Баклажан жылтыр және нәзік болғаннан кейін оны 1 қолмен жоғары ұстаңыз. Қолыңыздан сәл үлкенірек болған кезде оны таңдаңыз.
3 бөліктің 2 бөлігі: баклажан жинау
Қадам 1. Бау -бақша қолғаптарын киіңіз
Қолғаптар баклажанның үстіндегі тікенді қалпақшадан қолыңызды қорғайды. Ол сондай -ақ сіз баклажанды кесу үшін қолданылатын өткір пышақтан немесе қайшының кесілуіне немесе кесілуіне жол бермейді.
Қадам 2. Баклажанды 1 қолмен жоғары көтеріңіз
Баклажанды доминантты емес қолыңызбен ұстаңыз. Қақпағынан өсіп келе жатқан сабаққа оңай жету үшін оны жылжытыңыз. Оны сәл көтеру сабаққа жетуге көмектеседі.
Қадам 3. Баклажанды сабаққа жақын кесіңіз
Өткір пышақ немесе кескіш қайшыны қолданыңыз. Баклажанға сабағының 1 дюймін (2,5 см) қалдырыңыз. Сабақтар өте қалың және қатты болуы мүмкін, сондықтан пышақ немесе қайшының өте өткір екеніне көз жеткізу керек.
Баклажанды қолмен бұрап немесе тартып алуға тырыспаңыз. Сіз көкөністі зақымдауы мүмкін
3 -тің 3 -бөлігі: Жиналған баклажанды сақтау
Қадам 1. Кірді сумен шайыңыз
Баклажанды жұмсақ су ағыны астында өткізіңіз. Саусағыңызбен көзге көрінетін кірді ақырын алып тастаңыз. Баклажанды қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін ол толық құрғағанша.
Қадам 2. Баклажандарды бөлме температурасында 1-2 апта сақтаңыз
Сіз температураны 50 ° C (10 ° C) төмен түспеген жағдайда, баклажанды ас үйіңіздің үстелінде ыңғайлы ұстай аласыз. Баклажандарды үстелге немесе үстелге ыдысқа салыңыз.
Қадам 3. Баклажандарды тоңазытқышқа 3 күнге дейін қойыңыз
Баклажандарды көкөніс сөмкесіне немесе тесіктері бар пластикалық пакетке салыңыз. Баклажанды басқа көкөністермен бірге көкөніс тартпасында сақтаңыз, бірақ оны алма мен қызанақ сияқты жемістерден аулақ ұстаңыз. Бұл баклажанның пісіп кетуіне әкелуі мүмкін газдар.
- Егер сіздің тоңазытқыштағы көкөніс жәшіктерінде ылғалдылық қосқышы болса, оны «жоғары» немесе «көкөністерге» бұрыңыз. Баклажандарды тартпада шпинат пен бұрыш сияқты ылғалдылықты жақсы көретін көкөністермен бірге сақтаңыз.
- Егер тоңазытқыштың температурасы 5 ° C -тан төмен түссе, сіздің баклажан бетінде қоңыр шұңқырлар түзе бастайды. Егер бұл орын алса, сіз баклажанды тастауыңыз керек.
Қадам 4. Егер баклажанды мұздатқыңыз келсе, алдымен пісіріңіз
Баклажан шикі күйінде жақсы қатып қалмайды. Егер сіз баклажанды кейінірек сақтағыңыз келсе, мұздатқышқа салмас бұрын оны қуырыңыз немесе пюреге салыңыз. Бұл әдісті қолдану 1 жылға дейін созылады.
- Баклажанды қуыру үшін оны 2,5 дюймдік шеңберге кесіңіз. Пешті 350 ° F (177 ° C) температураға қойып, 15-20 минут пісіріңіз. Дөңгелектерді мұздатқыш қағазға орап, мұздатқышқа салмас бұрын мұздатқыш пакеттерде сақтаңыз.
- Баклажаны пюреге айналдыру үшін бүкіл баклажанды шанышқымен бірнеше рет шайқаңыз. Оны пеште 204 ° C температурада 30-45 минут қуырыңыз. Ол жұмсақ болғаннан кейін, баклажаны алып тастап, тілімдерге бөліңіз. Етті алып, мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Сөмкелерді мұздатқышқа салыңыз.
Қадам 5. Баклажанды тек пайдалануға дайын болған кезде ғана кесіңіз немесе кесіңіз
Баклажан тазартылған, кесілген немесе туралғаннан кейін оның мерзімі тез кетеді. Баклажанды ыдысқа салуға дайын болған кезде ғана кесіңіз.
Егер сіз оны кесіп тастасаңыз және оның ішінде көптеген қоңыр тұқымдарды көрсеңіз, бұл баклажан жиналған кезде пісіп кеткенін білдіреді. Сіз оны жей аласыз, баклажанның дәмі өте ащы болады
Қадам 6. Баклажан жұмсақ немесе қоңыр түсе бастаған кезде оны тастаңыз
Жұмсақ, шұңқырлы немесе әжімді тері - бұл баклажанның нашарлағанының белгісі. Тері қоңыр түске айналуы немесе шұңқырлар пайда болуы мүмкін. Бұл кезде баклажаннан арылыңыз.
- Баклажандар әдетте егін жинағаннан кейін 2 аптадан аспайды.
- Сіз баклажандарды компост жинағына салуға болады. Процесті жылдамдату үшін оларды ашуды ұмытпаңыз.
