Брокколи диеталық талшықтарға бай, С дәрумені мен К витаминіне бай, сонымен қатар қабынуға қарсы әсері бар екендігі дәлелденді. Бұл капуста, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат және қылқан жапырақты көкөністерді қамтитын cole (Brassica oleracea) тұқымдасының бөлігі. Брокколи сортына байланысты отырғызылғаннан кейін 50-100 күннен кейін жинауға дайын. Брокколи дайын болған кезде таңдауға дайын болу үшін сізде тиісті білім мен құралдардың болуы маңызды!
Қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: Егін жинауды жоспарлау
Қадам 1. Брокколиді отырғызудан 2-4 айдан кейін жинауды жоспарлаңыз
Бұл уақытты күнтізбеде белгілеу пайдалы болар еді, осылайша сіз егін жинауға дайындыққа жақын күндері дайындала аласыз. Пісуге қанша уақыт кететінін және брокколи басының болжамды мөлшерін білу үшін тұқым пакетінің нұсқауларын қараңыз.
Қадам 2. Өсімдіктің түсін егін жинау уақытына жақын тексеріңіз
Гүлдер кішкентай жасыл гүл бүршіктерінің тығыз жиынтығы болуы керек (түйреуіш тәрізді). Сіз бұл гүлден бұрын егін жинағыңыз келеді, сондықтан оларды мұқият тексеріп, сарғаю немесе гүлдену белгілері болса, жинауға дайын болыңыз.
- Температураны бақылаңыз, себебі ыстық ауа райы 7 күннен артық болады, бұл сіздің өсімдіктеріңіздің тез бұрылып кетуіне әкелуі мүмкін, бұл егін жинау үшін қолайлы емес.
- Гүл немесе сарғаю белгілері болса, брокколиді дереу жинаңыз
Қадам 3. Орталық бастың өсуін қадағалаңыз
Сіздің брокколи орталық басы өсуін тоқтатқанда жинауға дайын болады. Үйде өсірілетін бастардың көпшілігі диаметрі шамамен 4-6 дюймге жетеді, бірақ жақсы бағалау үшін тұқым пакетіне жүгініңіз.
- Егер сіз басыңызды аздап қыссаңыз, ол тығыз болуы керек, себебі гүлзарлар арасында бос орын өте аз болуы керек.
- Егер бас дүкенде брокколи сияқты тығыз емес болса, алаңдамаңыз. Ешқайда тасымалдаудың қажеті жоқ болғандықтан, оны кейінгі кезеңде жинауға болады.
Қадам 4. Брокколиді сыртта салқын болған кезде жинауды жоспарлаңыз
Бұл әдетте таңертең немесе кешке, топырақ күн сәулесінен аз болған кезде. Салқындатылған топырақ ылғалды көп сақтай алады, нәтижесінде өсімдіктің жаңаруы байқалады. Ең жақсы дәм үшін таңертең брокколиді жинаңыз.
2 бөліктің 2 бөлігі: Брокколи жинау
Қадам 1. Бақшаға қолғаптар мен кескіштерді немесе пышақты жинаңыз
Брокколиді жинау үшін сізге контейнер немесе себет қажет болады. Пышақ/пышақ таза және өткір екеніне көз жеткізіңіз, себебі бұл сіздің брокколиді кесіп тастағаннан кейін оның денсаулығын сақтайды және оның өсуін жалғастырады.
Қадам 2. Негізгі сабақты кесу үшін пышақ немесе кескішті қолданыңыз
Бастың астындағы сабақты шамамен 5-8 дюйм төмен өлшеп, сабақты қысыңыз немесе кесіңіз. Жаңбырдың үстіңгі жағында жиналмауы және сабақтың ортасы шіріп кетпеуі үшін бұрышпен кесілгеніне көз жеткізіңіз.
Сабақты жыртып алмау үшін кесуді бір қозғалыста жасауға тырысыңыз
Қадам 3. Бүйірлік қашуды жинау
Негізгі басын жинағаннан кейін бірнеше аптадан кейін сіздің өсімдік бүйірлік қашуды өсіруін жалғастыруы мүмкін, сіз оны үш айға дейін кесіп тастай аласыз. Егін жинау үшін жаңа бүйірлік қашу бар-жоғын білу үшін әр 3-4 күн сайын тексеріңіз.
- Негізгі басын жинайтындай етіп қысыңыз, сабақтарыңызды бұрышпен кесіңіз және түбінде бірнеше дюйм сабақты қалдырыңыз.
- Бұл процесті орындау арқылы сіз маусым бойы бірнеше өнім ала аласыз, ал бүйірлік қашу болтқа/гүлдеуге ұзақ уақыт алады.
- Егер сіздің өсімдік гүлдейтін болса, сіз оны жинай аласыз, себебі гүлдер жеуге жарамды және оны сорпада, салатта немесе қуыру рецептерінде қолдануға болады.
Қадам 4. Жиналған брокколиді сақтаңыз
Гүлдерді шайыңыз және мұқият құрғатыңыз, тоңазытқышты тығыз жабылған пакетте немесе контейнерде сақтаңыз. Осылайша сақталған брокколи 5 күнге дейін сақталады. Егер сіз брокколиді ұзақ сақтауды жоспарласаңыз, оны жайлап, мұздатыңыз. Мұздатылған брокколиді бір жылға дейін сақтауға болады.
Қадам 5. Брокколи өсімдігін жаңа өсімсіз бір аптадан кейін шығарыңыз
Бүйірлік қашу өсуін тоқтатқаннан кейін, бұл өсімдіктің бұдан былай өнім бермейтінін көрсетеді. Қолғапты қолданып, бүкіл өсімдікті, соның ішінде тамырды тартыңыз. Бұл болашақ дақылдарға орын береді және сіздің топырақта брокколи өсімдігінің шіріп кетуін тоқтатады.
Егер сізде компост жүйесі болса, сіз өсімдікті үймеге қоссаңыз болады, ол болашақ дақылдар үшін қоректік тағам жасайды
Кеңестер
- Құралдардың брокколи сабағын жыртып алмастан кесуге болатындай таза және өткір екеніне көз жеткізіңіз.
- Егер сіздің брокколидің басы супермаркетте көргеннен кішірек болса, көңіліңізден шықпаңыз, өйткені олар жоғары бақыланатын ортада өсіріледі.
- Бақшаның жағдайына және орналасуына сәйкес келетін брокколи сортын таңдағаныңызға көз жеткізіңіз
- Жақсы тамақтану үшін тек брокколи бастары ғана емес, брокколи жапырақтары салаттарда немесе орауыш ретінде де қолданыла алады. Олар жақсы тоңбайды, сондықтан оларды жегіңіз келгенде міндетті түрде жинаңыз.
- Брокколи гүлдерін қайта отырғызу үшін тұқымдарды кептіру үшін жинауға болады, немесе аралар мен басқа да тозаңдандыратын жәндіктерді өсіру үшін қалдыруға болады.
