Зімбір - өзінің бай дәмімен танымал өсімдік. Зімбір отырғызу - бұл өте қарапайым процесс, бірақ егін жинау кезінде сізде бірнеше нұсқа бар. Көптеген адамдар жер астында дамитын және ең күшті дәмі бар тамырларға (немесе тамырларға) имбирь өсіреді. Зімбірді жинау үшін сізге зауытты толығымен қазып алу немесе тамырдың бір бөлігін кесу қажет. Содан кейін, мұқият жуғаннан кейін, сіздің имбирь пісіруге немесе мұздатуға дайын болады.
Қадамдар
3 -тің 1 -бөлігі: Жақсы өсу жағдайларын жасау
Қадам 1. Зімбірді жақсы құрғатылған топыраққа отырғызыңыз
Зімбір оңай ағып кететін топырақта жақсы өседі және оның бетінде су сирек кездеседі. Жаңбырдан кейін топырақтың қалай жауап беретінін бақылап отырғызу үшін жақсы жерді табыңыз. Егер су бірнеше сағат бойы бетінде жиналса, онда басқа орынды қарастырыңыз немесе дренажды қосыңыз.
Зімбір тамыры жерден жұлынған кезде берік болуы керек. Егер сіздің тамырыңыз жұмсақ немесе жұмсақ болса, онда ол топыраққа батып кеткен болуы мүмкін
Қадам 2. Зімбір зауытын әр 2 апта сайын ұрықтандырыңыз
Зімбірді бірінші рет суарғанда баяу шығарылатын тыңайтқышты араластырыңыз. Содан кейін 2 апталық аралықта өсімдікті сұйық тыңайтқышпен сулаңыз. Жақсы нәтижеге жету үшін және қауіпсіз болу үшін тыңайтқыш пакеттеріндегі нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз және орындаңыз.
- Егер сіздің топырақта органикалық заттар көп болса, сізге ұрықтандырудың қажеті жоқ.
- Химиялық заттардың әсерін азайту үшін органикалық тыңайтқышты таңдауға тырысыңыз.
- Егер сіздің тамырларыңыз өсіп кетсе, тыңайтқышты қолдануды қарастырыңыз. Егер сіздің зімбір жиналған кезде кішкентай болса, онда олар жеткілікті қоректік заттарды алмаған болуы мүмкін.
Қадам 3. Ауыспалы егіспен немесе күн сәулесімен нематодтарды өлтіріңіз
Түбірлік нематодтар - бұл сіздің зімбір дақылыңызды жұқтыратын және зақымдайтын кішкентай құрттар. Зімбірді алып тастағаннан кейін, ол топыраққа брокколи немесе қырыққабат сияқты брассика тұқымдас өсімдік отырғызыңыз. Сіз сондай -ақ зімбір өсімдігінің айналасындағы топырақты қыздыра аласыз (егін жинағанға дейін), күн сәулелерін ұстап қалу үшін қашудың негізін пластикалық парақпен айналдыра аласыз.
- Егер сіздің имбирь тамырлары үлкен шұңқырлармен шамалы болып көрінсе, бұл нематодты инфекцияның белгілері.
- Егер сіз топырақты айналдыра өңдемесеңіз және сол жерге отырғызуды жалғастырмасаңыз, онда сіздің болашақ зімбір дақылдарыңыз да осы зиянкестерден зардап шегуі мүмкін. Олар топырақтан жасалған.
3 бөліктің 2 бөлігі: Зімбірді топырақтан алып тастау
Қадам 1. Зімбірді күз мезгілінде жинаңыз
Көптеген климаттық аймақтарда зімбірді ерте көктемде немесе жазда отырғызу қажет. Бұл өсімдікке жылуды сіңіруге және тамыр жүйесін дамытуға мол мүмкіндік береді. Содан кейін, өсімдік пісіп жетіледі және күз айларының ортасында немесе аяғында жерден алып тастауға дайын болады.
Жақсы өсіп келе жатқан бағалау - сіздің өсімдіктер 2 айдан кейін тамырларын дами бастайды. Оларды пісудің кез келген кезеңінде жинауға болады, бірақ олар 8-10 айдан кейін жақсы
Қадам 2. Зімбір гүлденуді аяқтағанша күтіңіз
Зімбір сорттарының көпшілігі жетілген болады және гүлдену циклын аяқтағаннан кейін жинауға дайын болады. Сіз гүлдердің өліп, өсімдіктен құлап кететінін байқайсыз. Содан кейін жапырақтары құрғап, солай жасайды.
Зімбірдің әр түрлі сорттары түрлі түсті гүлдер шығарады
Қадам 3. Жасыл өркендердің айналасында дөңгелек қазу үшін қолмен шпательді қолданыңыз
Шпательмен және қолдарыңызбен өркеннің бүйіріне шеңбер бойымен 2 - 4 дюйм (5,1 - 10,2 см) қазыңыз. Тамырға жеткенше қазуды жалғастырыңыз.
- Тамырды топырақта байқау өте оңай болуы керек, өйткені ол кірдің қараңғы түсіне қарсы ақ немесе ақшыл қоңыр болып көрінеді.
- Зімбір тамырларының көпшілігі шамамен 5,1 -ден 10,2 см -ге дейін тереңдікте отырады, сондықтан сізге ұзақ уақыт қазуға тура келмейді.
Қадам 4. Зімбір өсімдігін жерден шығарыңыз
Түбірлік жүйені ашқаннан кейін, шпательді пайдаланып, бүкіл өсімдікті жерден ақырын шығарыңыз. Егер сіз жоғары қарай тартқанда тамырдың бөліктерін сындырып алсаңыз, бәрі жақсы. Шпательді пайдаланып, сынған бөліктерді топырақтан шығарыңыз.
Ластанудан тазартуға көмектесу үшін өсімдіктің жасыл бұтақтарын ұстап, мықтап тартыңыз
5 -қадам. Тамыр тамырдың орнына имбирдің бір бөлігін қазып алыңыз
Жасыл өркендерден 2 -ден 4 дюймге дейін (5,1 -ден 10,2 см -ге дейін) орынды таңдап, төмен қарай 2 -ден 4 дюймге дейін (5,1 -ден 10,2 см -ге дейін) кішкене тесік жасаңыз. Сіз қазып жатқанда тамырды іздеңіз, ал егер сіз оны тапсаңыз, шпательді пайдаланып, ұшын кесіңіз. Содан кейін, шұңқырды кірмен толтырыңыз, зімбір әлі де жетіле бастайды.
- Бұл зімбірді түскі асқа тез және таза алудың тамаша тәсілі. Бұл бірнеше минутты алады және өсімдікке зиян келтірмейді.
- Егер сіз бастапқы тесікшесі бар тамыр таба алмасаңыз, бір жағына немесе бір жағына сәл қазыңыз.
3 -тен 3 -ші бөлім: Зімбірді сақтау және пісіру
Қадам 1. Жиналған имбирьді жылы сумен жуыңыз
Зімбір өсімдігінің барлығын жылы су ағынының астында ұстаңыз және оны қолыңызбен немесе таза скраб щеткасымен қатты сүртіңіз. Зімбірді әдеттен тыс пішінге байланысты тазалау қиын болуы мүмкін, сондықтан барлық шұңқырларды жуу керек.
- Егер сіз оның тазалығы жеткіліксіз деп алаңдасаңыз, оны бірнеше минут құрғатып, процедураны қайталаңыз.
- Тазалықты одан да жоғары деңгейге жеткізу үшін жергілікті азық -түлік немесе бау -бақша дүкенінде көкөніс жуу құралын қолданыңыз.
Қадам 2. Өркендерді тамыр тамырынан пышақпен кесіңіз
Зімбірдің барлық бөлігін кесу тақтасына салыңыз және 2 бөлікті таза түрде бөліңіз. Сіз қашуды алып тастай аласыз немесе оларды тағамдық гарнир ретінде пайдалана аласыз. Тамырды пісіруге немесе сақтауға дайындаңыз.
Зімбір өскіндерін жасыл пияз сияқты жасаңыз. Кесектерді ұсақ кесектерге кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Содан кейін, имбирдің жұмсақ дәмін беру үшін тағамның үстіне гарнир ретінде бірнеше шымшу қойыңыз
Қадам 3. Пісіру алдында теріні пышақпен тазалаңыз
Зімбірді кесу тақтасына қойыңыз. Оны 1 қолмен мықтап ұстаңыз, ал екінші қолыңызбен пышақты ұстаңыз. Пышақтың пышағын сыртының терісінің астына сырғытыңыз да, жолақтармен алыңыз. Сіздің мақсатыңыз - астындағы ашық түсті етті шығару.
- Зімбір тамырларының пішініне байланысты сіз бірнеше ұзын тегіс емес, көптеген қысқа кесулер жасай аласыз. Оның қалай көрінетіні туралы алаңдамаңыз, тек жалғастырыңыз.
- Аяқтағаннан кейін, кір мен қоқысты шаю үшін тазартылған имбирьді су астында ұстаңыз.
Қадам 4. Қалған зімбірді 2,5 дюймдік кесектерге қатырыңыз
Зімбір тамырын тазартпайтын тақтаға қойып, текшелерге кесіңіз. Содан кейін, бөліктерді куки парағында бір қабатқа орналастырыңыз. Оларды жабық күйде 1-2 сағатқа қатырыңыз. Текшелерді алыңыз және оларды сақтау үшін мұздатқыш пакеттерге салыңыз.
- Осылайша сақталса, сіздің зімбір текшелері 3-4 ай бойы балғын болады.
- Бұл әдістің тағы бір артықшылығы - зімбірдің қалған бөлігін ысырап етпестен рецептке пайдалану үшін бір бөлікті бөліп алуға болады.
