Кейде Америка Құрама Штаттарында «қатты тұздық» деп аталатын, бренди майы - бұл Рождестволық пудингке немесе тартылған пирогқа арналған тамаша тағам. Бұл қарапайым рецепт сөреде табылғаннан дәмді болады.
Құрамы
2-3 қызмет етеді; үлкен Рождестволық пудинг үшін екі есе
- 60 г (¼ кесе) тұздалмаған сары май
- 60 г (½ кесе) ұнтақталған қант немесе кондитерлік қант
- Дәміне қарай бренди, 25 миллилитрге дейін (2 АҚШ қасық)
Қосымша:
- 1 мл (¼ шай қасық) ваниль сығындысы
- 8 мл (½ ас қасық) апельсин немесе лимон қабығы
- Бір шөкім даршын
- Бір шөкім мускат жаңғағы
Қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: Бренди майын дайындау
Қадам 1. 50 г сары майды бөлме температурасынан төмен температураға дейін қыздырыңыз
Сары май әлі де суық және қатты, бірақ жұмсақ болған кезде, қасықтың артқы жағы әсер қалдыратын кезде бұл рецептті жасау оңай. Сары май тоңазытқыштан 30-60 минуттан кейін ас үйдің қаншалықты ыстық екеніне байланысты осы нүктеге жетуі керек.
Егер сіз электр араластырғышты қолдансаңыз, майды тоңазытқыштан тікелей лақтыруға болады. Сары майды жұмсарту үшін төмен жылдамдықпен бір минуттай шайқаңыз, содан кейін келесі қадамға өтіңіз
Қадам 2. Қантпен шайқаңыз
60 г (½ кесе) ұнтақталған қантты сары майға құйыңыз. Ингредиенттер мұқият араласқанша ұруды жалғастырыңыз. Ыдыстың бүйір жағын мезгіл -мезгіл резеңке шпательмен сүртіңіз.
- Электрлік араластырғышты қолдансаңыз, майды қызып кетпес үшін оны орташа немесе орташа деңгейге қойыңыз.
- Егер қолмен ұратын болсаңыз, шанышқының артқы жағымен майды жұқа таспаларға кесіңіз. Бұл қоспаға көбірек ауа жұмсау арқылы сізге біраз күш үнемдейді.
Қадам 3. Май-қант қоспасын креммен (міндетті емес)
Егер сіз жеңіл, таралатын бренди майын қаласаңыз, ауа көпіршіктерін қосу үшін ұруды жалғастырыңыз. Бұл кремдеу процесі майды екі есе дерлік кеңейтеді және түсі әлдеқайда ашық болады.
Бұл электр араластырғышта тез жүреді - бірнеше минут ішінде. Тым көп ұрмауға тырысыңыз, себебі сізде әлі де қосатын басқа ингредиент бар. Артық кремдеу ингредиенттердің майлы, жұмсақ құрылымға бөлінуіне әкелуі мүмкін
Қадам 4. Бір уақытта брендиге шашыратыңыз
Бірден тым көп бренди қоссаңыз, май ірімшік болады. Шамамен 5 мл (1 шай қасық) құйыңыз және келесі қасықты қоспас бұрын араластырыңыз. Әр қоспадан кейін бренди майын дәмдеңіз және қажетті дәмге жеткенше қосуды жалғастырыңыз. Орташа бренди дәмі үшін шамамен 10 мл (2 шай қасық) немесе күшті тұздық үшін 25 мл (5 шай қасық) қосыңыз.
Қадам 5. Тоңазытқышта сақтаңыз
Сары майды герметикалық контейнерде немесе пластикалық ораманың астында ұстаңыз, ол басқа дәмді сіңірмейді. Рождестволық пудингке немесе басқа десерттерге екі апта ішінде қызмет етіңіз.
Сіз бренди майының қалдықтарын герметикалық контейнерде немесе жабысқақ қаптамада мұздатуға болады. Тоңазытқышта түні бойы ерітуге мүмкіндік беретін ең жақсы сапаға үш ай ішінде қолданыңыз
2 -ден 2 -ші бөлім: вариациялар
Қадам 1. Шикі немесе қоңыр қантқа ауысыңыз
Бұл қанттың молас дәмі бар, ол алкоголь мен Рождестволық пудингпен жақсы жұмыс істейді. Мусковадо сияқты шикі, тазартылмаған қант әсіресе жақсы жұмыс істейді. Алайда, бұл сіздің ұнтақталған қант нұсқасынан айырмашылығы, сіздің бренди майыңызға аздап дән қосады.
Қадам 2. Ваниль сығындысы мен цитрус қосылған дәм
Брендиді ұрғаннан кейін, 1 мл (¼ шай қасық) ваниль сығындысын және/немесе 8 миллилитр (0,5 АҚШ қасық) апельсин немесе лимон қабығын араластырыңыз.
3 -қадам. Мерекелік дәмдеуіштерді лақтырыңыз
Даршын мен мускат жаңғағының әрқайсысы кішкене шымшу мерекеге әсер етеді.
Қадам 4. Бадам тағамына араластырыңыз
Кейбір үй шаруашылықтары шамамен 25 г (¼ кесе) ұнтақталған бадам қосылған жаңғақ дәмін қосқысы келеді. Әдеттегідей, бұл қосымша ингредиентті процестің соңында, сары май мен қант біріктірілген кезде араластырыңыз.
Қадам 5. Бренди майын қалыптарға қатырыңыз
Бренди майын кәмпит қалыптарына салыңыз және сәндік пішінге қатыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанда, сары майды кетіру үшін қалыптың артына жылы су құйыңыз. Тіпті мұздатылған май ыстық Рождестволық пудингте тез ериді, сондықтан оны бөлек контейнерге салыңыз немесе сіз оны киер алдында отбасы жиналғанша күтіңіз.
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
