Ара балауызын жасау жұмбақ процесс болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл өте оңай. Сізге бал дәкелерін дәкеге жинап, қайнаған суға балауызды ерітіп алу жеткілікті. Содан кейін сіз балауызды тазартылған дайын өнімге қайта ерітіп, сүзгілей аласыз және бал арасын өзіңіз қалағандай қолдана аласыз!
Қадамдар
3 -тің 1 -бөлігі: Аралардың балауызын жинау және бөлу
Қадам 1. Мүмкіндігінше ескі бал ұяларын жинаңыз
Егер сіз араларды өзіңіз ұстасаңыз, онда сіз өзіңіздің омарталарыңыздан бал ұяларын жинай аласыз. Егер сіз араларды ұстамасаңыз, онда солардан қалған бал ұяларын алуға немесе сатып алуға болатынын білетін адамдардан сұраңыз.
Бал ұялары ериді, сондықтан сізде көптеген бал ұялары бар сияқты көрінуі мүмкін, бірақ сіз балқытқаннан кейін олар әлдеқайда аз мөлшерде балауыз шығарады
2 -қадам. Ара ұяларының жақтауларынан бал ұяларын сүртіңіз
Егер сізде омарта жақтауларында ескі бал ұялары болса, оларды рамадан алып тастау үшін қырғыш құралды қолдануға болады. Бал ұяларын шығару үшін жақтаудың 1 шетіне басыңыз және бәрі шыққанша қайталаңыз.
Егер бал ұялары үлкен бөліктерде шықса, оларды ұсақ бөлшектерге бөлу үшін қырғышты қолданыңыз. Бұл олардың кастрюльге енуін жеңілдетеді
Қадам 3. Таза балды кірден ажыратыңыз
Таза балды ласпен балқытып алмау маңызды. Егер сізде әлдеқайда таза бал ұялары болса, оларды лас балшықтан бөлек ұстаңыз. Сіз оларды бөлек көрсете аласыз, бұл таза топтама үшін қажет сүзу көлемін азайтады.
Лас ұяшықтар қоңыр немесе тіпті қара болып көрінеді, ал таза ұяшықтар ашық сары түсті
Қауіпсіздік шаралары: Ескі жақтауларды қырып тастағанда өте абай болыңыз. Ара жоқ екеніне және рамаларды жинау үшін қорғаныс құралдарын кигеніңізге көз жеткізіңіз. Егер сіз тәжірибелі омарташы болмасаңыз, онда сізге жақтауларды жинайтын адамнан сұраңыз.
3 -тің 2 -ші бөлімі: Аралар балауызды бал ұясынан көрсету
Қадам 1. Бал ұяларын дәке матаға салып, байлаңыз
Дәкенің бір бөлігін тегіс, таза бетке жайыңыз. Дәкенің ортасына бал мен бал ұяларын салыңыз. Бал дәндерін бекіту үшін дәкенің қарама -қарсы бұрыштарын бір -біріне байлаңыз немесе ұяларды іште ұстау үшін бұрыштарды бір -біріне бұрап, дәке үстіне жіп байлаңыз.
- Егер сізде матаның бір бөлігіне сыймайтын бал ұясы тым көп болса, мұны қайталаңыз.
- Есіңізде болсын, дәке тек балауыздағы ірі бөлшектерді сүзеді, мысалы өлі аралар. Дегенмен, көрсеткеннен кейін кофе сүзгісі арқылы балауызды сүзу қажет болады.
Кеңес: Балауызды тазалауды болдырмау үшін, бал ұяларына оралған дәке матасын екі немесе үш есе көбейтіңіз. Бұл қоқыстардың көп бөлігін сүзеді және оны екінші рет сүзу мүмкіндігін азайтады.
Қадам 2. Кәстрөлде суды аз қайнатыңыз
Үлкен ыдысты жартысына жуық ағын сумен толтырыңыз. Содан кейін отты орташа деңгейге қойып, суды қайнатыңыз. Су жай ғана қайнап кетуі үшін жылуды төмендетіңіз. Бұл балауызды еріту үшін көп жылу береді.
Есіңізде болсын, балауыз сумен еріген кезде қосылады, бірақ балауыз мен су суыған кезде олар қайтадан бөлінеді
3 -қадам. Қысқыштарды қолданып, дәке матасын су қазанына жайлап қойыңыз
Кәстрөлге бал ұясын ақырын қою үшін металл қысқыштарды қолданыңыз. Оны суға тастамаңыз, әйтпесе ыстық су сізге шашылып, күйіп қалуы мүмкін. Оны суға жайлап қойыңыз және қысқыштарды пайдаланып қажет болған жағдайда су астына толығымен итеріңіз.
Қысқыштың металдан немесе басқа ыстыққа төзімді материалдан жасалғанына көз жеткізіңіз. Ара балауызын суға салу үшін пластикалық қысқыштарды қолданбаңыз
Қадам 4. Балауызды қайнаған суға арналған ыдыста ерітуге рұқсат етіңіз
Ірімшікті қайнаған суға шамамен 10-20 минут қалдырыңыз, сонда бал ұясы еріп кетуі мүмкін. Қажет болса, дәке матасын суға батыру үшін қысқыштарды қолданыңыз.
Сондай -ақ, орамды жылжытуға көмектесу үшін ағаш қасықпен ақырын араластыруға болады. Бұл балауыздың тез еруін қамтамасыз етуге көмектеседі
Қадам 5. Қалған балауызды дәкеден қысқышпен басыңыз
Балауыз еріген соң, пешке арналған қолғап киіп, қысқышпен аралардың балауыз байламын судан шамамен 2,5 см -ден 5 дюймге дейін қысыңыз және көтеріңіз. Ілгекте қалған аралар балауызын шығару үшін дәке айналасындағы қысқыштарды қысыңыз. Содан кейін қолданылған дәке матаны табаққа немесе қағаз сүлгіге салыңыз.
- Дәкені кастрюльге сығып жатқанда оның үстіне қойғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Дәке матасын өте мұқият ұстаңыз және оны қолыңызбен ұстамаңыз! Ыстық болады.
Қадам 6. Балқытылған балауызды пластикалық ыдыстарға құйыңыз
Пештегі қолғаптар әлі де болса, кастрюльді алыңыз және балауызды 1 немесе одан да көп пластикалық ыдыстарға құйыңыз. Тамақ сақтауға арналған қайта жабылатын пластикалық контейнер тәрізді қақпақтары бар пластикалық ыдыстарды қолданыңыз. Баяу құйыңыз және әрбір контейнерді 2/3 - 3/4 дейін толтырыңыз.
Сіз сондай -ақ балауыз мен суды сіз қыздырған кастрюльге қалдыра аласыз, бірақ оларды бірнеше пластикалық контейнерлерге салғаннан гөрі салқындауға көп уақыт кетуі мүмкін
Қадам 7. Балауызды 2-3 сағатқа суытыңыз, содан кейін қатты балауызды алыңыз
Балауыз толық салқындауға шамамен 2-3 сағатты алады, немесе сіздің контейнеріңіздің мөлшеріне және сіз ұсынған балауыздың мөлшеріне байланысты ұзағырақ болуы мүмкін. Балауыз салқындағаннан кейін, сіз балауыз дискісін судың жоғарғы жағынан алып тастай аласыз.
- Балауыз салқындаған кезде оны ұстамаңыз немесе араластырмаңыз. Оның өздігінен бөлінуіне рұқсат етіңіз.
- Балауызды тоңазытқышқа салу оны тез салқындатуға көмектеседі, бірақ егер сіз мұны жасасаңыз, балауызда ауа көпіршіктері көп болуы мүмкін. Балауызда тым тез салқындатылған су қалталары болуы мүмкін, сондықтан оны бөлме температурасында салқындату жақсы.
3 -ші бөлімнің 3 -ші бөлігі: бал арасын тазарту
Қадам 1. Қатты балауызды еріту үшін қос қазандықта қыздырыңыз
Температурасы қауіпсіз шыны ыдысты шамамен 5-7,6 см су толтырылған металл кастрөлдің үстіне қойыңыз. Содан кейін оттықты төменге қосыңыз. Қатты балауызды ыдысқа салыңыз және оны еріген кезде мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Балауыз толығымен ерігеннен кейін отты өшіріңіз.
Балауыздың қатты бөлігі оның мөлшеріне байланысты еруі үшін шамамен 10-20 минут қажет болады
Қадам 2. Балауызды жұқа дуршлагтан және ыдысқа құйыңыз
Балауызды сүзу үшін сізге балдың ішіндегі қоқыстардан бөлуге арналған дәке матадан гөрі жұқа сүзгі қажет болады. Ыдыстың үстіне торлы дуршлагты қойыңыз. Содан кейін, еріген балауызды жайлап дуршлагқа құйыңыз.
- Сондай -ақ, балауызды сүзу үшін қайта пайдалануға болатын торлы кофе сүзгісін қолдануға болады. Алайда, балауыз кофе сүзгісін жарамсыз етуі мүмкін, сондықтан кофеқайнатқышпен бірге қолданылатынды қолданбаңыз.
- Сүзгіштің мөлшеріне байланысты бір уақытта балауыздың аз мөлшерін сүзуге тура келуі мүмкін. Сүзгішті шамадан тыс толтырмау үшін баяу жүріңіз.
Қадам 3. Қажет болса, балауызды кішкене контейнерлерге жіберіңіз
Балауызды сүзгіден өткізгеннен кейін, сақтауға және қолдануға арналған кішкене контейнерлерге сүзілген балауызды құюға болады. Әр ыдысқа салғыңыз келетін балауыздың мөлшерін алдымен шыны немесе пластикалық өлшеуіш шыныаяқпен өлшеңіз.
Мысалы, егер сіз балауызды 8 мл унцияға (240 мл) бөлгіңіз келсе, оны ыдысқа салмас бұрын сұйықтықты өлшейтін шыныаяқпен өлшеп алыңыз
Кеңес: Балауызды кішкене қағаз шыныаяқтарға салқындатыңыз, егер оларды контейнерлерден оңай шығарғыңыз келсе. Немесе силиконды қалып арқылы балауызды белгілі бір пішінге қатайта аласыз.
Қадам 4. Балауызды 2-3 сағатқа суытыңыз
Балауызды жеке ыдыстарға аударғаннан кейін оны бөлме температурасында салқындатыңыз. Балауыз қатып қалады және ол мөлдір қоңыр түстен мөлдір емес сарыға өзгереді.
Салқындату процесін жылдамдату үшін балауызды тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салмаңыз. Ол тез қатып қалуы мүмкін, бірақ бұл сонымен қатар балауыздағы ауа көпіршіктерін көбейтеді
Қадам 5. Балауызды шам, ерін бальзамы немесе тағамдық орамалар жасау үшін қолданыңыз
Балауызды қолданудың көптеген жолдары бар! Сіз пластикалық қаптамаға тұрақты балама болу үшін бал балауыз ерін бальзамын, аралар балауыз шамдарын немесе балауыз орамаларын жасай аласыз. Балауыз аяқталғаннан кейін оны қалағаныңызша қолданыңыз.
