Бұршақ өскіндері қытырлақ, дәмді және қоректік болып табылады және олар бұршақ дақылдарын, мысалы, соя мен мош бұршақтарын өсіру арқылы өсіріледі. Азық -түлік дүкендерінің көпшілігінде сэндвичтерде, салаттарда, қуырылған картопта, сорпаларда және басқа да тағамдарда жиі қолданылатын өскіндер болады. Бірақ сіз үйде бұршақ өскінін оңай өсіре аласыз, және сізге бірнеше қарапайым құралдар мен кептірілген бұршақтар қажет. Сіз әр түрлі бұршақтар, бұршақ, тұқымдар мен бұршақ дақылдарын өсіре аласыз, ал бұршақтарды ылғал ұстау үшін оларды күніне бірнеше рет шаю және ағызу керек.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Бұршақтарды жуу және сіңдіру
Қадам 1. Құмыраңызды зарарсыздандырыңыз
Мейсон құмыралары көктеу үшін өте қолайлы, бірақ сіз кез келген кең аузы бар шыны немесе пластикалық құмыраны қолдануға болады. Контейнерде кірді, шаңды және қоздырғыштар мен бөлшектерді кетіру үшін құмыраны сабынды ыстық сумен жақсылап жуыңыз. Құмыраны таза сүлгімен құрғатып, бір жаққа қойыңыз.
- Өсіп келе жатқан өскіндер қажетсіз бактериялар мен саңырауқұлақтардың көбеюіне әкелуі мүмкін, сондықтан зарарсыздандырылған жабдықты қолдану маңызды.
- Сіз өскіңіз келетін бұршақпен жұмыс жасамас бұрын әрқашан қолыңызды жуыңыз.
Қадам 2. Бұршақтарды шайыңыз
Шамамен ½ - ⅔ кесе (100 - 133 г) бұршақты өлшеп, оларды таза ыдысқа салыңыз. Бұршақтарды таза сумен жабыңыз және бұршақты айналдыру үшін қолыңызбен қолданыңыз. Суды ағызу үшін бұршақты дуршлагқа салыңыз да, су мөлдір болғанша шайыңыз. Сіз өсіп шығу үшін кез келген тұтас және кептірілген бұршақты, бұршақ дақылдарын немесе тұқымдарды қолдана аласыз
- Бұршақ
- Жоңышқа
- Адзуки бұршақтары
- Мун бұршақтары
- Жасымық
- Күнбағыс тұқымдары
- Киноа
Қадам 3. Бұршақтарды таза сумен жабыңыз
Бұршақтарды тазартылған құмыраға салыңыз. Құмыраны қалған уақытқа дейін бөлме температурасындағы таза сумен толтырыңыз. Дәке немесе таза сүлгіні құмыраның аузына қойып, оны серпімді ораммен бекітіңіз. Бұл ауа ағынына мүмкіндік береді және кір мен бөлшектердің құмыраға енуіне жол бермейді.
Бұршақ немесе бұршақ дақылдары үшін құмыраны өз қалауыңыз бойынша бұршақпен төрттен бір бөлігіне толтырыңыз. Жоңышқа сияқты тұқымдар үшін бір құмыраға шамамен 2 ас қасық (4 г) тұқым қолданыңыз. Бұл өскіндерге өсуге көп орын береді және өскіндер арасында ауа айналымын қамтамасыз етеді
Қадам 4. Бұршақтарды түні бойы сіңдіру үшін қалдырыңыз
Құмыраны үстелге қойыңыз және бұршақты бірнеше сағат бойы сіңдіріңіз. Квиноа сияқты өте кішкентай дәндерді шамамен үш сағат бойы сіңдіру қажет. Жасымық тәрізді орташа бұршақ дақылдарын шамамен сегіз сағат бойы сіңдіру қажет. Бұршақ және ноқат сияқты ірі бұршақтар 12 сағат бойы сіңуі керек.
Бұршақ сіңіп бара жатқанда, олар суды сіңіреді және көлемі өседі, бұл өну процесін бастайды
3 бөліктің 2 бөлігі: Бұршақ өсіру
Қадам 1. Бұршақтарды ағызып, шайыңыз
Бұршақтардың сіңіп кетуіне және көлемінің екі есе ұлғаюына жеткілікті уақыт болғанда, дәке матаны алып тастап, суды төгіп тастаңыз. Бұршақтарды таза сумен жауып, оларды айналдыру үшін ақырын айналдырыңыз. Суды ағызып, дәке матаны қайтадан құмыраның аузына қойыңыз.
2 -қадам. Массон құмырасын жағыңыз
Өскіндер өсіп келе жатқанда, сіз құмыраны аузын төмен қаратып 45 градус бұрышта ұстағыңыз келеді. Бұл артық ылғалдың ағып кетуіне және ауаның айналуына мүмкіндік береді. Құмыраны дұрыс бұрышта ұстау үшін оны бір нәрсеге тіреп қоюға немесе сым салқындатқышта немесе ыдыс -аяқ сөресінде сақтауға тура келуі мүмкін.
Бұршақтар өну үшін ылғалды болып қалуы керек, бірақ банкаға артық су қажет емес, себебі бұл көгеру мен бактериялардың көбеюіне әкелуі мүмкін
Қадам 3. Құмыраны көлеңкелі жерде сақтаңыз
Бұршақ толы құмыраны бөлме температурасында және күн сәулесі түспейтін жерге қойыңыз. Бұршақтарды қараңғы жерде сақтаудың қажеті жоқ, бірақ оларды күн сәулесінен сақтаңыз, әйтпесе олар пісіруді бастауы мүмкін.
Қадам 4. Өскіндерді күніне кемінде екі рет шайыңыз
Өскіндер өсіп келе жатқанда, патогендерді болдырмау үшін және өскіндерді ылғалды ұстау үшін оларды үнемі шаю қажет. Дәке матаны алып тастаңыз, өскіндерді таза сумен жабыңыз, өскіндерді ағызыңыз және дәке матамен қайтадан аузыңызды жабыңыз. Құмыраны еңкейтіп, өскіндерді өсетін орнына қайтарыңыз.
Сіз өскіндерді қалағаныңызша жиі шайып тастай аласыз, бірақ оны әр сегізден 12 сағатқа дейін немесе бұршақтар құрғаған сайын жасаңыз
Қадам 5. Өскіндер қажетті ұзындыққа жеткенше бірнеше күн бойы өсе берсін
Әр түрлі бұршақтар мен бұршақ дақылдары әр түрлі өсу уақытын қажет етеді, бірақ өскіндер екі -алты күнде дайын болады. Сіз өскіндерді бастапқы бұршақпен бірдей ұзындыққа жеткенде жеуге болады. Сіз сондай -ақ өскіндердің ұзындығы бірнеше дюймге (бірнеше сантиметрге) жеткенше бес -алты күнге дейін өсуін жалғастыра аласыз.
Қадам 6. Өсуді тамақтанар алдында шайыңыз
Өскіндер қажетті ұзындыққа жеткенде, дәке матаны алып тастап, өскіндерді дуршлагқа ауыстырыңыз. Оларды таза сумен шайыңыз, бірнеше минутқа құрғатыңыз немесе таза сүлгімен сүртіңіз.
Қадам 7. Өскіндерден ләззат алыңыз және қалдықтарын тоңазытқышта сақтаңыз
Өскіндерді жеуге болатын көптеген әдістер бар, оларды пісіру немесе шикі күйінде жеу. Өскіндер өздігінен дәмді тағамдар жасайды. Қалған өскіндерді таза қағаз сүлгімен орап, мұздатқыш пакетке немесе герметикалық контейнерге салыңыз.
Көшеттер тоңазытқышта екі -үш күн сақталады
3 бөліктің 3 бөлігі: жаңа піскен өскіндерді қолдану
Қадам 1. Оларды шикі салаттарда рахаттаныңыз
Өскіндер дәмді және қоректік заттарға бай, сондықтан көптеген адамдар оларды шикі күйінде ұнатады. Сіз біртіндеп өскіндерді жей аласыз немесе оларды сүйікті салаттарға салуға болады. Көшеттермен жақсы үйлесетін салаттарға мыналар кіреді:
- Бақша салаты
- Кобб салаты
- Бұршақ салаты
Қадам 2. Оларды сэндвичке жеп қойыңыз
Ірімшік, көкөніс және ет бутербродтары жаңа өскіндер қабатынан пайда көреді. Жоңышқа мен брокколи сияқты кейбір өскіндер сэндвичтерде әсіресе танымал. Қарапайым сэндвич немесе өркенмен орау үшін мына әрекеттерді орындап көріңіз:
- Қыша
- Ірімшік
- Латук салаты
- Қызанақ
- Өскіндер
- Авокадо
Қадам 3. Оларды бумен пісіріңіз
Өсу мен басқа да көкөністерді бумен пісіру - оларды дайындаудың тамаша тәсілі, себебі бумен пісіру көптеген қоректік заттарды сақтайды. Жасымық сияқты кішкене өскіндер шамамен бес минут ішінде дайындалады, ал бұршақ сияқты үлкенірек өсімдіктер шамамен 15 минутты алады.
Жоңышқа пісіруден аулақ болыңыз, себебі ол былғарыға айналуы мүмкін
Қадам 4. Оларды картопты араластыруға қосыңыз
Өскіндерді дайындаудың тағы бір тәсілі - қуыру, сіз көкөністерге, етке немесе балыққа қуыруға қуыруға болады. Өскіндердің қоректік заттары мен құрылымын сақтау үшін оларды пісірудің соңғы 5-10 минутында қуыруға қосыңыз.
Қадам 5. Бұршақ бұршақ жасаңыз
Бұршақ гамбургерлер - бұл ет гамбургерлеріне арналған дәмді вегетариандық балама, және сіз оларды дайындау үшін өсірілген бұршақтың кез келген түрін пайдалана аласыз. Бұл гамбургерлерді дайындау үшін танымал бұтақтарға мыналар жатады:
- Қызыл және қара бұршақтар
- Киноа
- Жасымық
- Бұршақ
