Қытай бұршақтары деп аталатын қар бұршақтары көптеген тағамдарда қолданылады. Сіз оларды пісіруге немесе шикі күйінде жеуге болады. Бұршақтарды дұрыс тазарту үшін алдымен оларды суық сумен жуыңыз. Ақаулы немесе зақымдалған қабықтарды алып тастаңыз. Ұштарды өткір пышақпен кесіңіз және бүйірлік жіптерді алыңыз. Қажет болса, тағы бір рет жуыңыз.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Алғашқы шаюды аяқтау
Қадам 1. Дені сау бұршақ таңдаңыз
Піскен қар бұршақ ұзындығы 3 дюймге дейін болуы мүмкін. Мыжылған емес, тегіс терісі барларды таңдаңыз. Оларда ешқандай жарықтар жоқ қатты жасыл тері болуы керек. Бұршақтар өте тегіс болуы керек, бұл кішкентай бұршақтарды көрсетеді. Егер бұршақ тым үлкен болса, бұршақ өсіп кеткен және құрылымы бойынша қатаң болады.
Қабықтың сабағындағы кішкентай жапырақшасы - бұл жаңа піскен және жеуге немесе сақтауға дайын екендігінің белгісі
Қадам 2. Оларды шектеулі мерзімге сақтаңыз
Сіз өз қабығыңызды сатып алғаннан кейін немесе жинап алғаннан кейін, олар жабық полиэтилен пакетте үш күнге дейін сақталуы мүмкін. Осы уақыт ішінде балғындықты сақтау үшін оларды тоңазытқышта сақтау қажет. Сақтау мерзімін бірнеше күннен ұзартуға абай болыңыз, себебі бұл бұршақ дәміне әсер етеді.
Қадам 3. Қолыңызды жуыңыз
Өнімді өңдеуді бастамас бұрын, қолыңызды жылы сумен шайыңыз. Максималды тазалықты қамтамасыз ету үшін сабынды қолданыңыз. Қолыңызды құрғатыңыз. Қол жууды қалағаныңызша жиі қайталаңыз.
Қадам 4. Қабықтарды сүзгіге салыңыз
Қораптарды сүзгіге немесе сүзгіге босатыңыз. Қабықтардың құлап кетпестен немесе төгілместен толық орналасуы үшін жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Сүзгіштің мөлшеріне және түйіршіктердің санына байланысты сізге бұл қадамды бірнеше рет қайталау қажет болуы мүмкін.
Қадам 5. Оларды су астында шайыңыз
Тұнбаны салқын судың астында ұстаңыз. Қосымша қолыңызды бұршақ түйіршіктеріне араластыру үшін мұқият жуыңыз. Егер бір қорап ерекше кірлеген болса, оны қолыңызбен таңдап, саусақтарыңызбен аздап сүртіңіз.
Қадам 6. Оларды сірке суының ерітіндісімен жуыңыз
Сіз сондай -ақ ыдысты алып, ішіне 90% сірке суының 10% ерітіндісін араластыра аласыз. Бұршақ түйіршіктерін ыдысқа салыңыз да, оларды 15-20 минут жібітіңіз. Бұл пестицидтердің қалған қалдықтарын кетіруі керек. Есіңізде болсын, түйіршіктерді көрсетілген уақыт аралығында ерітіндіде ұстау теріні зақымдауы және текстураға әсер етуі мүмкін.
Қабықтарды 2% тұзды су қоспасында жуу терең тазартуды қамтамасыз етеді
3 -тің 2 -ші бөлігі: Қолдану үшін түйіндерді кесу
Қадам 1. Кез келген зақым мен дақтарды тексеріңіз
Қабықтарды жууды аяқтағаннан кейін, теріде сары дақтардың бар -жоғын білу үшін оларды қарап шығыңыз. Дақтар немесе кесілген жерлерді алып тастаңыз және тастаңыз. Қотырдың зақымдалған бөлігін өткір пышақпен кесуге болады, бірақ оның ішіндегі бұршақ зақымдалуы мүмкін.
Қадам 2. Шеттерін кесіңіз
Бұршақты дуршлагтан бір-бірлеп алып тастап, кесетін тақтаға салыңыз. Бұрауыш пышақты қолданып, түйіршіктің екі ұшын кесіңіз. Қабықтың өзін тым алшақтатпаңыз, тек қатаң ұштарын кесіңіз.
Қадам 3. Жолды алып тастаңыз
Ұштарды алып тастағаннан кейін, қораптың ұзындығына сәйкес келетін жолды көресіз. Саусақтарыңызбен осы жіпті тартып алыңыз немесе жіпті пышақ жүзіне бекітіп, солай тартып алыңыз. Жіпті тастаңыз.
4 -қадам. Жұқа тілім
Егер қаласаңыз, кесілген бұршақ табағын кесу тақтасына салыңыз да, кескіш пышақпен кесекті диагональ бойынша бірдей мөлшерде кесіңіз. Сондай -ақ, бұл қадамды өткізіп жіберіп, қорапты өзгеріссіз қалдыруға болады.
3 -тен 3 -ші бөлік: қопсытқыштарды дайындау немесе сақтау
Қадам 1. Оларды мұқият құрғатыңыз
Егер сіз өз жемістеріңізді сақтауды жоспарласаңыз, олардың терісінің барлық ылғалдылығын алып тастау өте маңызды. Оларды сүлгіге салыңыз да, үстіне басқа жаңа сүлгіні аздап басыңыз. Немесе бір уақытта бірнеше түйіршікті алыңыз да, оларды сүлгімен сүртіңіз. Бұл тоңазытқыштың суық температурасында мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.
Қадам 2. Қалағаныңызша пісіріңіз немесе сақтаңыз
Егер сіз бұршақ пісіруді шешсеңіз, сіз оны бірден дайындағыңыз келеді. Бұршақты бумен немесе қуыру әдісімен пісіру үшін 1-2 минут жеткілікті. Егер сіз жемістерді сақтауды таңдасаңыз, олар тоңазытқышта 4 күнге дейін сақталады.
Қадам 3. Оларды шикі түрде жеп қойыңыз
Қарлы бұршақты тазартудан кейін шикі түрде жеуге болатынын біліңіз. Бұл ең жақсы дәмге кепілдік береді. Сіз жаңа бұршақ қатты, қытырлақ құрылымға ие екенін байқайсыз.
