Адамдар шөптерді әр түрлі себептермен өсіреді: тамақ дайындау мен дәмдеуіштер, кішігірім ауруларды емдеуге арналған құралдар, тіпті хош иіс пен сұлулық. Бұл маңызды элементтерге қол жеткізудің әлдеқайда үнемді әдісі. Алайда, әсіресе шөптерді бірінші рет өсіретін адамдар үшін, шөптерді қашан және қалай жинау керектігін түсіну қиын болуы мүмкін. Егін жинауды жоспарлап, шөптерді тиімді жинап, оларды дұрыс сақтай отырып, сіз өз үйіңіздің бақшасын дәмді, хош иісті шөптердің мол көзіне айналдыра аласыз.
Қадамдар
3 -ші әдіс 1: қолайлы уақытты жоспарлау
Қадам 1. Қажетті нәрсеге негізделген егін жинау
Кейбір шөптер жапырақтары үшін ғана емес, тұқымдары және/немесе гүлдері үшін де жиналады. Сіз шөптің қай бөлігін алғыңыз келетініне байланысты егін жинауды реттеуіңіз керек. Мысалы, кинза кориандрі (яғни өсімдіктің «жемісі» немесе тұқымдық бөлігі) гүлдер тұқым бүршіктері пайда болғаннан кейін ғана қол жетімді болады, бірақ ол кезде жапырақтары өте аз болады.
- Егер сіз тұқым өсіретін болсаңыз (мысалы: аскөк, аскөк, кориандр немесе зире) тұқым бүршіктері түсі өзгерген кезде.
- Егер сіз жапырақты өсірсеңіз, өсімдік гүлденгенге дейін жинаңыз. Насыбайгүл сияқты кейбір шөптер гүлдей бастағаннан кейін ащы дәмге ие болады.
- Лаванда, боран және түймедақ сияқты шөптердің гүлдері үшін гүлдер толық ашылмай тұрып жинаңыз.
- Женьшень мен алтын тамыры сияқты өсімдіктерді жұлып алу үшін жаздың соңына дейін немесе күздің басына дейін күтіңіз.
Қадам 2. Сіздің шөптер сау болған кезде жинаңыз
Егер сіздің өсімдік зақымдалған, өсіп кеткен немесе ауру болып көрінсе, одан өнім жинауға тырыспаңыз. Сіз дәмі бар немесе көгеретін қосалқы өнімге ие болу ықтималдығы едәуір жоғары. Оның орнына, сіздің шөптеріңіз сау болғанға дейін кесіңіз және күтіңіз және өсуін қалпына келтіру үшін жеткілікті уақыт болғаннан кейін жинаңыз.
3 -қадам. Шөптер гүлінің алдында жинаңыз
Шөптер хош иісті жоғалтады және гүлденгеннен кейін ащы болады. Сіздің шөптеріңіздің дәмі жақсы болатынын қамтамасыз ету үшін, олар гүлдену алдында жинап алыңыз.
Уақыт маңызды болуы мүмкін: орегано, тимьян және жалбыз гүлденуді бастамас бұрын олардың ең дәмді дәміне айналады
Қадам 4. Жасы бойынша егін жинау
Кейбір шөптер егін жинауды ерте бастағанда өте болжамды. Дегенмен, бұл оларды тұқым ретінде отырғызған -алмағаныңызға немесе трансплантациялауға байланысты болуы мүмкін. Кәдімгі шөптерді жинау үшін келесі нұсқауларды қолданыңыз:
- Ақжелкен: отырғызудан 70-90 күн өткен соң
- Розмари: отырғызудан 6 апта өткен соң
- Шалфей: трансплантациядан 75 күн өткен соң
- Лимон бальзамы, жалбыз (және жалбыз), эстрагон және тимьянды шөп өсіп, жапырақтары пайда болғаннан кейін кез келген уақытта жинауға болады.
- Өз пікіріңізді де қолданыңыз. Егін жинауды күндерге емес, өсімдіктің қалай көрінетініне және дайын болып көрінгеніне қарап жинау жақсы.
Қадам 5. Биіктігі бойынша жинау
Сіздің шөптеріңіздің қашан гүлдейтінін дәл айту қиын болуы мүмкін, себебі ауа -райының әсерінен шөптердің өсу циклі кедергі болуы мүмкін. Сонымен қатар, пісу мерзімі әр өсімдікке байланысты өзгереді. Дәрілік шөптерді жинауды бастайтындығыңызға сенімді болудың бір әдісі - олардың биіктігін өлшеу. Егер сіздің шөптеріңіз төменде көрсетілген минималды талаптарға сәйкес келсе, сіз егін жинауға кірісе аласыз:
- Базилик: биіктігі 6-8 дюйм
- Килантро: ұзындығы 6-12 дюйм
- Орегано: биіктігі 3-4 дюйм
Қадам 6. Таңертең таңдаңыз
Шөптер хош иісі үшін де, дәмі үшін де қолданылады, екеуі де табиғи жолмен шығарылатын майлардан алынған. Логикалық түрде сіз шөптерді майдың ең жоғары концентрациясы болған кезде таңдауыңыз керек. Бұл таңертеңгі уақытта, таңертеңгі шық буланған кезде болады.
- Күн ыстық болғанға дейін шөптеріңізді таңдағаныңызға сенімді болыңыз. Күннің ыстықтығы өсімдіктерді құрғатып, майдың мөлшерін азайтады.
- Жапырақтардан шық жууға болмайды, әйтпесе сіз шөптердің хош иісті майынан айырыласыз.
Қадам 7. Маусым бойы егін жинау
Ерте бастауға қосымша, сіз жиі егін жинауыңыз керек. Бұл жаңа өсуге ықпал етеді. Жалпы алғанда, сіз бірінші аязға дейін егін жинауды жалғастыра аласыз. Дегенмен, көпжылдық шөптерді (яғни үш немесе одан да көп жыл өмір сүретін шөптерді) тамыздан кейін жинауға болмайды, осылайша сіз өсімдікке тым суық болған кезде оның өсуін кездейсоқ ынталандырмайсыз.
3 -ші әдіс 2: Шөптерді жинау
Қадам 1. Жақсы құралдарды қолданыңыз
Өсімдіктерді кесу кезінде, қайшының таза және өткір екеніне көз жеткізіңіз. Бұл сіздің емделуіңізді тездетеді және сіздің өсімдіктің ауруына жол бермейді.
- Сондай -ақ, қолыңызды ластанбау үшін және кез келген ықтимал зиянкестерден қорғау үшін қолғап кигеніңіз жөн.
- Аурулардың таралу қаупін азайту үшін жинау құралдарын өсімдіктер арасында спиртпен сүртіңіз.
Қадам 2. Кесу үшін дұрыс аймақты табыңыз
Көптеген адамдар шөптерді қолданғаннан кейін де қайта өсетін тұрақты өнім болуын қалайды. Сіз шөптерді кездейсоқ өлтірмейтіндігіңізге көз жеткізу үшін өсімдіктің жартысынан көбін жинамаңыз. Жапырақтарды жинау үшін сіз (піскен өсімдіктен) сабағынан бірнеше дюймге төмен түсіргіңіз келеді.
- Сіз қажет болған кезде қажет бөлшектерді алып тастай аласыз, бірақ оларды кесу кейіннен жақсы өсуді ынталандырады.
- Ең нәзік жапырақтар, салаттар мен таңу үшін өте қолайлы, өсімдіктің жоғарғы жағында орналасқан. Ескі, хош иісті жапырақтар рецепт дайындау үшін жақсы және өсімдіктің түбінде орналасады.
3 -қадам. Шөптерді бір мезгілде кесіңіз
Егін жинап жатқанда, сарғайған және өліп бара жатқан жапырақтар мен гүл бүршіктерін іздеңіз. Бұл қажет емес заттарды алып тастау жапырақтардың жақсы, тез өсуін ынталандырады, ал екіншісінде бұл жапырақтарды жұмсақ ұстауға көмектеседі.
Келесі жылдың егініне тұқым алу үшін бір өсімдік тұқымға кетсін (яғни оны арамшөптермен кесіп алмаңыз және табиғат сізге қайта егу жұмыстарын жүргізсін)
Қадам 4. Жер деңгейінде қысқыш
Ақжелкен мен пияз тәрізді кейбір шөптердің сабағында жапырақ шығаратын бұтақтары болмайды. Қайта, олардың сабағы - шөп. Ақжелкенге қатысты, сіз оларды жерден кесуіңіз керек. Әйтпесе, зауыт ескінің орнына жаңа қашу жібермейді.
Ал басқа өсімдіктер үшін сабақтың бір бөлігін бүтін қалдырғыңыз келеді. Пияз үшін жаңа өсімді қолдау үшін егін жинау кезінде 2-3 дюйм қалдырыңыз
Қадам 5. Түбірлік шөптерді қазып алыңыз
Одуванчика, лопуха және сары қондырма тәрізді шөптерді бір тамырлы тамырлармен алып тастау мүмкін емес: өсімдіктің жоғарғы бөлігі төменгі бөліктен ажырап кетеді. Тамырды алып тастау үшін күрек немесе шанышқыны қолдану қажет болады. Алдын ала ескертіңіз: кейбір тамырлар өсімдікке байланысты өте терең және өте үлкен болуы мүмкін; лопуха, мысалы, ұзындығы 12 дюймге дейін және қалыңдығы 1 дюймге дейін өсетін тамырлары болуы мүмкін.
Қадам 6. Шөптерді дереу қолдануға дайындаңыз
Егер сіз жаңа піскен шөптерді пісіру үшін қолданғыңыз келсе, оларды бармақ пен сұқ саусағыңызды жоғарыдан төмен қарай сырғытып, оларды сабағынан алып тастағыңыз келеді. Егер сіз оларды хош иіс ретінде қолданғыңыз келсе немесе кейінірек сақтап қалғыңыз келсе, шөптеріңіздің жапырақтары мен/немесе гүлдерін сабаққа қалдырыңыз.
- Егер шөп пісіруде хош иістендіру үшін ғана пайдаланылатын болса, бірақ оны жеуге болмайды, аяқталғаннан кейін затты алып тастауды жеңілдету үшін сабақты жапырақпен пісіру жақсы. Мысалы, лавр жапырағы сорпаларды, чилиді және басқа да дәмді тағамдарды дайындау үшін жиі пайдаланылады, бірақ олар ешқашан жеуге болмайды, сондықтан оларды алып тастау үшін сабаққа қалдыру оңайырақ болады.
- Егер ақжелкен мен лавр жапырағы сияқты жапырақтар оңай түспесе, оларды кесу үшін қайшыны қолдануға болады.
3 -ші әдіс 3: Шөптерді кейін қолдану үшін сақтау
Қадам 1. Тым көп өнім жинамаңыз
Егер сіз шөптерді пісіру үшін бірден қолдануды жоспарламасаңыз да, олармен 24 сағат ішінде күресу қажет болады. Бір күн немесе одан да көп уақытқа қалдырылған шөптер көгерген жапырақтармен аяқталуы мүмкін және нашарлай бастайды. Бұл хош иісті және хош иісті майдың жоғалуына әкеледі.
Тіпті ыңғайсыз болып көрінсе де, күш -жігеріңізді жоғалтпау үшін топтамамен жұмыс жасаңыз
Қадам 2. Шөптеріңізді тазалаңыз
Әсіресе, егер сіз шөптерді кейін пайдалану үшін сақтап қалғыңыз келсе, алдымен оларды тазалауыңыз қажет. Қателер құрғаған шөптерді көбейтіп, жұмыртқалайды. Жаңбырды жақында көрген өсімдіктер үшін дымқыл шүберекпен сүрту жеткілікті. Егер сіздің өсімдік шаңды болса, оны салқын ағынды сумен шайыңыз, содан кейін салаттың айналдырғышын қолданып артық заттардан арылыңыз. Аяқтау үшін шөптерді сүлгімен ақырын құрғатыңыз.
- Егер сіз шөптерді жуудан аулақ болсаңыз, мұны жасаңыз, себебі бұл консервілеу процесін баяулатады. Алайда, егер сіз құрғақшылыққа немесе табиғи ортаға байланысты (әсіресе шөлді немесе жағажайдың жанында) шаң басатын аймақта тұрсаңыз, сізде басқа таңдау болмауы мүмкін.
- Тамыр шөптер үшін кірді сабынсыз сүртіп, содан кейін құрғатып сүрткіңіз келеді.
Қадам 3. Шөптерді коммерциялық дегидратормен құрғатыңыз
Тұтынушыларға қол жетімді көптеген дегидраторлар бар. Сіз оларды Amazon -да немесе Target немесе Bed Bath & Beyond сияқты сатушылардан онлайн режимінде сатып ала аласыз. Сусыздандырғышты Фаренгейт 95-115 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және шөптерді қалың сабақтарынан үлкен жапырақтарды алып тастап, табаққа бір қабатқа салыңыз. Шөптердің құрғағанын мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз, бұл сізге 1-4 сағатқа созылады деп күтіңіз. Жапырақтардың ылғалдануына байланысты шөптер толық кептіріледі.
Шөп жапырақтары құрғаған кезде құлап кетеді, бірақ тамырлары бұрынғыдан да қатал болады
Қадам 4. Шөптерді топтастыру арқылы құрғатыңыз
Бұл процесс әсіресе шалфей мен розмарин сияқты берік сабақтары бар шөптер үшін жақсы жұмыс істейді. Жапырақтарды сабақтың төменгі бөліктерінен алып тастаңыз, сонда олар көгеріп кетпейді, содан кейін диаметрі шамамен 1 дюйм болатын шоқтарды жинаңыз. Буманы резеңке таспамен немесе бұрауышпен мықтап байлаңыз, содан кейін байламдарды төмен қаратып тікелей күн сәулесінен алыс жерге іліп қойыңыз (ағартпау үшін).
Қадам 5. Шөптеріңіздің тамырларын пеште кептіріңіз
Әсіресе туралған, үгітілген немесе кесілген тамыр шөптер үшін оларды пеште кептіруге болады. Кептіргіңіз келетін шөптердің барлығын пешке қауіпсіз табаға жинап, пешке салыңыз. Пештің температурасын 200 градус Фаренгейтке қойыңыз және ол тиісті температураға дейін қызған кезде оны өшіріңіз. Ауаның айналуына және тамырлардың біртіндеп суыуына мүмкіндік беру үшін пештің есігін ашыңыз; олар құрғақ болуы керек.
Қадам 6. Шөптеріңіздің толық құрғағанын тексеріңіз
Егер сіздің шөптеріңізде ылғалдылық сақталса және сіз оларды сақтап қалуға тырыссаңыз, кейінірек сіз көгерген, жарамсыз шөптермен қалуыңыз мүмкін. Оларды құмыраға салып, қақпағын жауып, үстелдің үстіңгі тақтасында бір -екі күнге қалдырыңыз. Құмыраны қайта ашқанда, қақпақтың астындағы конденсацияның бар -жоғын тексеріңіз, бұл сіздің шөптеріңіз әлі де сақтау үшін тым ылғалды екенін көрсетеді.
Қажет болса, шөптерді сусыздандыруды жалғастырыңыз
Қадам 7. Шөптеріңізді дұрыс сақтаңыз
Шөптерді герметикалық шыны ыдыста сақтаңыз. Мэйсон құмыралары жиі ұсынылады. Егер сізде ұнтақталмаған шөптен артық өнім болса, онда сіз вакуумды жабу аппаратын қолдана аласыз.
