Кірпіштен жасалған пеш салу көп уақытты қажет ететін және қымбат тұратын үй жобасы болуы мүмкін. Дегенмен, бұл дәмді тағамдар мен көңілді ошақ үшін жақсы. Алдымен сіздің мөлшеріңізге және бюджет шегіне сәйкес келетін кірпіштен жасалған пештің жоспарын табыңыз. Әрі қарай, кірпіш пештің іргетасын қазып, оны бетонмен толтыру арқылы дайындаңыз. Сіздің іргетасыңыз емделгеннен кейін кірпіштен жасалған пештің құрылысын бастаңыз. Материалдарды жинау және кірпіш қалау кезінде өз жоспарыңызды орындаңыз. Соңында, кірпіш пешті пицца, нан және басқа да дәмді тағамдарды пісіру үшін қолданыңыз.
Қадамдар
5 бөлімнің 1 бөлігі: Жоспарды таңдау
Қадам 1. Кірпіш пештің жоспарларын табыңыз
Кірпіш пештер-уақытты қажет ететін, қымбат жобалар. Егер сіз пешті қате құрастырсаңыз, ол жарылып кетуі мүмкін және сіздің барлық ауыр жұмысыңыз жойылады. Егер сіз пешті дұрыс құрғыңыз келсе, жоспарды орындауыңыз керек. Кірпіш пештің жоспарын Интернеттен табуға немесе жергілікті үйді жақсарту дүкенінен сатып алуға болады. Кейбір керемет жоспарларға мыналар кіреді:
- Forno Bravo кірпіштен жасалған пештің тегін жоспары (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine кірпіштен жасалған пештің ақысыз жоспары (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- EarthStone пештерінен пеш жоспарларын сатып алыңыз (https://earthstoneovens.com/)
Қадам 2. Пештің көлемін ескеріңіз
Сіз таңдаған жоспар сіздің пешке қанша орын бөлуіңізге байланысты болады. Мысалы, егер сізде шағын бақ болса, оның ішіне сыйатын пеш салу қажет болады. Басқа ойларға мыналар жатады:
- Егер сіз пешті қоршау астында жасайтын болсаңыз, пеш қысқа болуы керек. Дегенмен, түтін шығару үшін мұржаның қоршаудың астынан шығып кететініне көз жеткізіңіз.
- Егер сіз үлкен пицца дайындағыңыз келсе, пештің едені де үлкен болуы керек.
- Бюджеттік шектеулерді ескеру қажет. Егер сізде шағын бюджет болса, одан кішірек пешті салуды жоспарлаңыз.
Қадам 3. Күмбезді пештің жоспарын таңдаңыз
Күмбезді пештер-ағаштан жасалған есіктері бар кірпіш тәрізді кірпіш пештер. Олар сіздің аулаңызға көрнекі қызығушылықты қосатын қарапайым, рустикалық талғампаздыққа ие. Сонымен қатар, бұл пештер тағамды біркелкі дайындайды және өте жоғары температураға дейін қыздыруға болады.
- Күмбезді пештерді салу қиын болуы мүмкін. Кейбір жоспарлар тіпті ағаш өңдеуді қамтиды.
- Бұл пештерді дұрыс қыздыру үшін көп уақыт кетуі мүмкін.
Қадам 4. Бөшке пешінің жоспарын қарастырыңыз
Бөшке пештері - бұл үлкен металл бөшке айналасында салынған кірпіш пештер. Бұл пештерді тез қыздыруға болады және кейбір күмбезді пештерге қарағанда энергияны үнемдейді. Пештің бұл түрі - тағамды тез дайындауды қалайтын әуесқойлар үшін тамаша таңдау.
- Бұл пештер әдетте өртке қарсы қорап пен үлкен металл бөшкесі бар жинақтарда сатылады.
- Бұл жинақтарды әдетте интернеттен сатып алу керек және оларды жеткізу қымбатқа түседі.
5 бөлімнің 2 бөлігі: Іргетас құру
1 -қадам. Іргетаңызды жоспарлаңыз
Кірпіштен жасалған пеш жоспарларының көпшілігінде бетон негізіне нұсқаулар болады. Бетон негізі кірпіш пештің салмағын көтереді, оны көптеген жылдар бойы бір деңгейде сақтайды. Іргетастың плитасы кірпіштен жасалған пеш сияқты кемінде үлкен болуы керек. Алайда, егер сіз оны үлкейтсеңіз, кірпіш пешіңіздің жанында қоршау немесе отыратын орын да жасай аласыз.
Егер сіз үлкен қоршау алаңын жасасаңыз, сізге көбірек материалдар қажет болады және іргетастың құрылысына көп уақыт кетеді
Қадам 2. Іргетастың формасын жасаңыз
Бұл формаға арналған нұсқаулар кірпіш пешінің жоспарына енгізіледі. Ағаш пішінді жасау үшін нұсқауларды орындаңыз. Бұл форма жерге қойылады және бетон негізін жасау үшін бетонмен толтырылады.
Пішіннің біркелкі екеніне көз жеткізу үшін рух деңгейін қолданыңыз. Пішін неғұрлым жоғары болса, сіздің іргетасыңыз соғұрлым жоғары болады
Қадам 3. Сіздің іргетасыңыз үшін аумақ қазыңыз
Кірпіш пештің іргетасын өлшеңіз, шеттерін белгілеу үшін кішкене жалаушаларды немесе бор шаңын қолданыңыз. Содан кейін, кірді қазу үшін тегістеуішті қолданбас бұрын, үлкен тастарды немесе қоқыстарды тазалаңыз. Көптеген іргетас жоспарлары сізге жердің тереңдігін 25 дюйм (25,5 сантиметр) қазуды сұрайды. Тазартқышты үй мен бақша дүкендерінен жалға алуға немесе сатып алуға болады. Қопсытқышты қолданған кезде:
- Өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
- Тым терең қазудан аулақ болыңыз. Бір уақытта шамамен бір дюйм қазып алыңыз.
- Топырақты қопсыту үшін өңдеуге бірнеше сағат қалғанда суарыңыз.
Қадам 4. Іргетастың формасын орнатыңыз
Шұңқыр қазылғаннан кейін іргетастың формасын шұңқырға салыңыз. Топыраққа күшпен ену үшін бүйірлерін мықтап басыңыз. Егер іргетастың формасын орнатуда қиындықтар туындаса, сізге бүйірден біраз кірді қазып алу қажет болуы мүмкін. Пішін орнатылғаннан кейін, сыртынан бос жерлерді кірмен толтырыңыз.
Қадам 5. Қиыршық тас төсеңіз
Бұршақ немесе қиыршық тас қабатын қазылған шұңқырға құйыңыз. Қабат шамамен 3 дюйм (7,5 сантиметр) тереңдікке дейін қиыршық тас қосуды жалғастырыңыз. Әрі қарай, қиыршық тасты мықтап тығыздау үшін бұзғышты (тұтқасы тік және төменгі жағында шаршы металл пластинасы бар құрал) қолданыңыз. Тамперлерді жергілікті бау -бақша немесе үйді жақсарту дүкенінен жалға алуға немесе сатып алуға болады.
Егер сізде бұзушылық болмаса, қиыршық тасты аяғыңызбен тығыздауыңызға болады. Дегенмен, ол да тығыздалмайды
Қадам 6. Сым торды төсеу
Қиыршық тасты торлы қабатпен жабыңыз. Қажет болса, торды кесу немесе пішіндеу үшін берік сым кескіштерді қолданыңыз. Сіз қиыршық тас үстіне 6 миллиметрлік полиэтиленді төсеуге болады, бірақ плитаның ішіне судың сіңуін (суды сіңіруді) тоқтату үшін. Бетонға араластыру кезінде оған Xypex (су өткізбейтін химиялық зат) салған дұрыс. Xypex қымбат емес және арматуралық сымның немесе арматураның коррозияға ұшырамауына көмектеседі. Коррозия металлдың ісінуіне әкеледі, ақырында сіздің плитаны жарады.
Желілік торды үйді жақсарту дүкенінен немесе Интернеттен сатып алуға болады
Қадам 7. Арматуралық торды орнатыңыз
Арматураны орнату бетон негізін нығайтуға және тұрақтандыруға көмектеседі. Қанша арматура қолдану керектігін білу үшін кірпіш пештің жоспарын қараңыз. Әдетте, сіз арматураны іргетастың екі жағына орнатып, арматураның бір -біріне сәйкес келетін бөліктерін жалғау үшін сымды қолданасыз.
Кейбір адамдар арматура орнатудың қажеті жоқ деп ойлайды және бұл қадамды өткізіп жібереді. Алайда, арматурасыз бірнеше жыл қолданғаннан кейін сіздің бетон негізіңіз жарылуы мүмкін. Көптеген шағын плиталар арматурасыз құйылады, бірақ оларды нығайту үшін торлы тормен. Арматураны немесе торды тас немесе кірпіштен қиыршық тас негізінен көтеріп тастау керек, сонда ол бетонға енеді
Қадам 8. Біраз бетон құйыңыз
Бетонның бір бөлігін араластырыңыз (Xypex ұсынылған мөлшерін қосыңыз) және оны іргетас формасына құйыңыз, оны арматуралық торды толығымен батырып, ағаштан емес, кірпіштен немесе тастан қиыршық таспен ұстау керек. Пішін толығымен толтырылғаннан кейін, 2x4 тәрізді ағаштың бір бөлігін үстіңгі жағына тегістеу үшін қолданыңыз (бұл «қырғыш» деп аталады.) Плита кірпіш пешіңізді салуды жалғастырмас бұрын бірнеше күн емделуге рұқсат етіңіз.
- Сізге қажет бетон мөлшері іргетастың мөлшеріне байланысты өзгереді. Қосымша ақпарат алу үшін кірпіш пештің жоспарын қараңыз.
- Араластырғыштар мен басқа да бетон құю қондырғыларын үйді жақсарту дүкенінен жалға алуға болады.
5 бөлімнің 3 бөлігі: Жоспарды қолдану
Қадам 1. Өз жоспарыңызды дәл орындаңыз
Кірпіш пешті жасау кезінде қателесу оңай. Бұл қателіктер жарылуға, құлауға немесе нашар оқшаулауға әкелуі мүмкін. Егер сіз өз жоспарыңызды орындасаңыз, сіз бұл қателіктерден аулақ боласыз. Бұрыштарды кесуге немесе импровизацияға деген ұмтылысқа қарсы тұрыңыз. Егер солай етсеңіз, сіз өзіңіздің барлық ауыр жұмысыңызды қайтара аласыз.
Қадам 2. Ағаш өңдеудің негізгі әдістерін түсіну
Сіздің жоспарыңыз сізге ағаш шаблондар жасауды сұрауы мүмкін. Олай болса, ағаш өңдеудің негізгі құралдарын қалай қолдану керектігін білу қажет. Кейбір негізгі құралдарға мыналар жатады:
- Ағаш кесектерін кесуге арналған дөңгелек ара
- Ағаштан фигураларды кесуге арналған джигсо
- Бұрандаларды ағаш кесектерге бұру үшін күш бұрғы
- Деңгей
Қадам 3. Кірпіштің дұрыс түрлерін қолданыңыз
Сіздің жоспарыңызда әр түрлі кірпіш сұралады. Олардың ұсыныстарын елемеу және кірпішті ең арзан немесе қол жетімді ету азғырылуы мүмкін. Дегенмен, кірпіштің әрбір түрі пештің қызмет ету мерзімін ұзартатын маңызды функцияға ие. Мысалға:
- Өртке қарсы кірпіш пештің ішкі жағын қаптау үшін қолданылады. Бұл кірпіштер жылу әсерінен қирауға қарсы тұрады және жоғары температураға төтеп бере алады.
- Қызыл саз кірпіш әдетте пештің сыртында қолданылады. Бұл кірпіш отқа төзімді кірпішті оқшаулауға көмектеседі және ыстыққа төзімді.
- Пештің негізі үшін кірпіштің басқа түрлері, мысалы, бетон блоктары, қолданылуы мүмкін. Олар беріктігі мен тұрақтылығы үшін таңдалады.
Қадам 4. Тиісті ерітіндіні қолданыңыз
Әдетте кірпіштен конструкция салғанда, кірпішті бір -біріне бекіту үшін бетон қоспасын қолданасыз. Алайда, егер сіз мұны пешіңіздегі кірпішті жалғау үшін қолдансаңыз, онда бетон кірпіштің ыстықтан кеңеюіне байланысты жарылып кетуіне әкелуі мүмкін. Оның орнына кірпішті цементтеу үшін саз мен құм қоспасын қолданыңыз. Бұл қоспасы кірпішпен бірдей жылдамдықпен кеңейіп, жиырылады.
- Кірпіш пештің жоспарындағы пропорцияларды орындаңыз. Әдетте, жоспарда саздың алты бөлігін құмның төрт бөлігіне араластыру сұралады.
- Кірпіш қалау бойынша кеңес алу үшін жергілікті үйді жақсарту дүкенінің өкілімен сөйлесіңіз. Олар сізді қажетті құралдар мен жабдықтарға бағыттай алады.
4 -ші бөлім 5: Кірпіш пештің құрылысы
Қадам 1. Тұмшапештің тірегін жасаңыз
Пешке стенд жасау үшін бетон блоктарын қолданыңыз. Бірінші қабатты төртбұрышты етіп, алдыңғы жағында саңылауы бар етіп қойыңыз. Қабаттың біркелкі екеніне көз жеткізу үшін деңгейді пайдаланыңыз. Бетон кірпішін төсеуді пештің тұтқасы белден жоғары болғанша жалғастырыңыз.
- Бетон блоктары жиналғаннан кейін, барлық цементті цементтеу үшін басқа ядроны бетонмен толтырыңыз.
- Тұмшапештің ішіндегі кеңістікті отын сақтау үшін пайдалануға болады.
2 -қадам. Ошақ жасаңыз
Өзіңіздің пешіңіздің формасында ағаштан жасалған бетон пішінін жасаңыз. Содан кейін ағаш пішінді пештің тірегіне қойып, оны бетонмен толтырыңыз. Бетонды тегістеу үшін ұзын, түзу ағаш бөлігін қолданыңыз және оны бірнеше күн құрғатыңыз.
Бетонды қосымша тіреу үшін құю алдында ағаш қалыпқа арматура торын орнатыңыз
Қадам 3. Ошақты отқа төзімді кірпішпен қаптаңыз
Нұсқаулық ретінде пештің белгіленген пішінін пайдаланып отқа төзімді кірпіш қабатын орнатыңыз. Оларды құмның бір бөлігінен және от балшықтан жасалған жұқа пастамен қосыңыз. Қоспа қалың шламға айналғанша су қосыңыз.
Өртке қарсы кірпішті қосу үшін ерітіндіні қолданудан аулақ болыңыз. Миномет кірпішпен кеңейіп, қысылмайды және ақырында оларды жарады
Қадам 4. Пеш күмбезін жасаңыз
Пештің қабырғаларын жасау үшін отқа төзімді кірпіштерді дөңгелек етіп салыңыз. Құру кезінде күмбез пішінін жасау үшін қабаттарды ішке қарай баяу бұраңыз. Кірпішті кішкене бөліктерге плиткалық арамен кесу қажет болуы мүмкін.
- Жалғастырмас бұрын әр қабатта құм мен балшық пастасын құрғатыңыз.
- Күмбездің артқы жағында бос орын қалдырыңыз. Бұл түтіннің мұржадан шығуына мүмкіндік береді.
Қадам 5. Мұржаны жасаңыз
Күмбездің артқы жағындағы тесікті отқа төзімді кірпішпен қоршаңыз. Кірпішті биік мұржаны жасау үшін төртбұрышты етіп салыңыз. Пештің ішіндегі түтін артқы кеңістіктен шығады, ал мұржасы оны ауаға бағыттайды.
Сіз сонымен қатар отқа төзімді кірпіштен мұржаның негізін жасай аласыз, содан кейін биік, металл мұржалы флейта сатып ала аласыз. Флейтаны ерітіндімен бекітіңіз
Қадам 6. Пештің кіреберісін жасаңыз
Пешке кіреберіс жасау үшін қызыл саз кірпішті қолданыңыз. Бұл жерде сіз отын қосасыз және тамақ енгізесіз. Дәстүр бойынша кірпіштен жасалған кіреберістер арка түрінде салынған. Сонымен қатар, егер сіз қаласаңыз, шаршы пішінді кіреберіс жасай аласыз.
- Қызыл саз кірпіштерді қосу үшін ерітіндіні қолданыңыз.
- Сіз ағаштан пештің есігін жасай аласыз немесе қажет болған жағдайда оны жабу үшін бос кірпішті қолдана аласыз. Есіңізде болсын, пайдалану кезінде отты өшіру оттегін өшіріп, пешті салқындатады немесе тіпті сөндіреді.
Қадам 7. Пешті оқшаулағышпен жабыңыз
Бүкіл пешті вермикулит негізіндегі оқшаулағыш бетонның қалың қабатымен жабыңыз. Бетон оқшаулауын өндірушінің нұсқауларына сәйкес құрғатыңыз. Кептірілгеннен кейін, оның айналасына дәстүрлі көрініс беру үшін пештің айналасына қызыл саз кірпіш қабатын қосыңыз.
5 бөлімнің 5 бөлігі: Пешті пайдалану
Қадам 1. Кірпіштен жасалған пештің жоспарын қарап шығыңыз
Сіздің пеш жоспарыңыз кірпіш пештің ішінде отты қайда және қалай салу керектігін айтады. От жағуға тырыспас бұрын процесті мұқият түсінгеніңізге көз жеткізіңіз. Егер сіз нұсқауларды оқымай -ақ тамақ дайындауға тырыссаңыз, тағамды күйдіріп алуыңыз мүмкін.
2 -қадам. Инфрақызыл термометр сатып алыңыз
Әр түрлі тағамдар әр түрлі пісіру температурасын қажет етеді. Кірпіштен жасалған тәжірибелі мамандар пештің температурасы қандай екенін біле алады. Егер сіз тәжірибесіз болсаңыз, инфрақызыл термометр сатып алуыңыз керек. Бұл құрал қымбат болуы мүмкін, бірақ бұл сіздің тағам дайындау тәжірибеңізге маңызды инвестиция.
Инфрақызыл термометрді қолданған кезде өндірушінің нұсқауларын орындаңыз
Қадам 3. Пицца пісіріңіз
Кірпіштен жасалған пеште отта пісіру әдісін қолданып, дәмді пицца жасаңыз. Алдымен кірпіштен жасалған пешке үлкен от жағыңыз. Жалын пештің үстіңгі жағын жалағанша от өршіп тұрсын. Содан кейін пиццаға орын босату үшін отты пештің артқы жағына итеріңіз. Пиццаны кірпіштің үстіне қойып, пешті ашық күйде 1-3 минут пісіріңіз.
- Пиццаны дұрыс дайындау үшін пештің температурасы 650-700 градус болуы керек.
- Жалынды ұстап тұру үшін әр 15-20 минут сайын көбірек ағаш қосу қажет болуы мүмкін.
Қадам 4. Қуыруды түні бойы жасаңыз
Пешке ағаш қосып, үлкен, баяу жанатын отты жасаңыз. Тұмшапеш Фаренгейтке (260 градус Цельсий) жеткенде, сіздің пеш қуыруға дайын болады. Алдымен көмірді жерге мұқият шығарып, өртті өлтіріңіз. Содан кейін қуырылған пешті пешке қойып, есікті жабыңыз. Өрттен қалған жылу қуыруды бір түнде баяу дайындайды.
- Бұл әдіс үлкен ет кесектерімен жақсы жұмыс істейді.
- Қуырылған табада болуы керек және фольгамен оралған болуы керек.
Қадам 5. Кәдімгі тағамдарды пісіріңіз
Сіз пешті 500 градус Фаренгейт (260 градус Цельсий) төмен температурада пісіру үшін пайдалана аласыз. Алдымен пешке от жағыңыз. Ол дұрыс температураға жеткенде, отты өлтіру үшін көмірді сүртіңіз. Тағамды пешке қойып, есікті жабыңыз. Пештегі қалдық жылу тағамды пісіреді.
