Брокколи өскіндері көмірсулар, ақуыздар, талшықтар, антиоксиданттар, дәрумендер мен минералдардың әр түрлі қоректік заттарына бай. Көптеген азық -түлік дүкендері мен денсаулыққа арналған азық -түлік дүкендерінде брокколи өскіндері бар, бірақ сіз өзіңіз өсіре аласыз. Бұл процедура брокколи тұқымын түні бойы сіңіріп алуды, содан кейін олар өсіп келе жатқанда келесі аптада жылы және қараңғы жерде ұстауды қамтиды. Дені сау өскіндердің кілті - үнемі шаю және ағызу, себебі бұл көгеру мен саңырауқұлақтардың өсуіне жол бермейді.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Тұқымдарды сіңіру
1-қадам. 1-литрлік (1-л) шыны немесе пластикалық құмыраны таңдаңыз
Сіз брокколи тұқымын өсіру үшін арнайы өскінді пайдалана аласыз немесе мөлдір шыны немесе пластикалық құмыраны қолдануға болады. Массон құмырасы өте қолайлы, бірақ сіз пластикалық тағам сақтауға арналған контейнерді де пайдалана аласыз. 1 литрлік банка суға және өсіп келе жатқан өсімдіктерге көп орын береді.
Қоздырғыштардың көбеюіне жол бермеу үшін стерильді өскін немесе құмыраны қолданыңыз. Сіз ыдысты ыдыс жуғыш машинадан өткізіп немесе ыстық сабынды суға жуу арқылы зарарсыздандыра аласыз
Қадам 2. Тұқымдарды өлшеңіз
Шамамен жасау үшін 1⁄2 фунт (230 г), сіз 3 ас қасықтан (44,4 мл) (45 г) брокколи тұқымынан бастауыңыз керек. Тұқымдарды өсіру үшін қажет 7-10 күн ішінде күніне бірнеше рет сіңдіру және шаю үшін сізге жаңа, сүзілген су қажет.
Қадам 3. Тұқымдарды банкадағы сүзілген сумен біріктіріңіз
Тұқымдарды 5 -тен 7,6 см -ге дейін салқын, сүзілген сумен жабыңыз. Су 60 пен 70 ° F (16 және 21 ° C) аралығында болуы керек. Тұқымдарды толығымен қанықтыру үшін су мен тұқымдарды бірге айналдырыңыз. Егер тұқымдардың кез келгені қалқып кетсе, оларды құмыраға төмен қарай итеріңіз.
Егер сізде термометр болмаса, су сәл салқын болуы керек
Қадам 4. Құмыраны дәкемен жабыңыз
Дәке матаны құмыраның аузына қойыңыз және оны бекіту үшін серпімді жолақты немесе тас құмыраның сақинасын қолданыңыз. Сондай-ақ, егер сізде орнатылған экраны бар арнайы өскін қақпағын бұрап алуға болады.
- Дәке немесе торды қолдану құмыраға ауа ағынын береді, бірақ кірді, қателерді және бөлшектерді сыртқа шығарады.
- Дәкенің орнына таза шай сүлгіні қолдануға болады.
Қадам 5. Тұқымдарды жылы, қараңғы жерге көшіріңіз
Бұл тұқымның топырақта болатын жағдайын қайталауға және өнгіштігін арттыруға көмектеседі. Ең жақсы орындарға ас үй шкафы, шкаф немесе қойма кіреді.
Қадам 6. Тұқымдарды шамамен 8 сағат жібітіңіз
Тұқымдарды қоймадағы суға түнде немесе 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Бұл өну процесін бастайды және өскіндердің тез өсуіне көмектеседі.
3 бөліктің 2 бөлігі: Тұқымның өнуі
Қадам 1. Тұқымдарды ағызып, шайыңыз
Тұқымдар шамамен 8 сағат бойы сіңдірілгеннен кейін, дәке матаны алып тастап, тұқымдарды жұқа торға салыңыз. Суды қосыңыз және кірді немесе өсімдік қалдықтарын кетіру үшін тұқымдарды шамамен бір минут шайыңыз.
- Егер сіз кіріктірілген экраны бар өркен қақпағын қолдансаңыз, құмыраны жайлап төңкеріп суды төгіп тастаңыз. Таза су құйыңыз, су мен тұқымдарды құмыраға айналдырыңыз, содан кейін суды қайтадан төгіңіз.
- Суды ағызып болғаннан кейін, құмыраны 45 градус бұрышпен 30 минут төңкеріп қойыңыз, сонда банктегі судың бәрі ағып кетеді.
Қадам 2. Тұқымдарды құмыраға қайтарыңыз
Тазартылған тұқымдарды қайтадан өсіп келе жатқан құмыраға ауыстыру үшін таза қасықты қолданыңыз. Дәке орамалын ауыстырып, орнына серпімді бекітіңіз. Тұқымдарды қайтадан сіңдіру үшін қолданған жылы, қараңғы жерге қойыңыз.
Қадам 3. Тұқымдарды әр 6-8 сағат сайын 4 күнге дейін шайыңыз және ағызыңыз
Келесі 3-4 күнде тұқымдар өніп, көктей бастайды. Бұл процесте оларды жиі шаюды және ағызуды жалғастыру маңызды. Тұрақты шаю тамақтан улануға әкелетін көгеру мен бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Өскіндер өсіп келе жатқанда, олар түбірлік түктерге айналады, олар бұлыңғыр болып көрінеді және кейде көгеру деп қателеседі. Тамыр түктері өскіндерге суды сіңіруге көмектеседі, және олар мүлдем қалыпты. Жуғаннан кейін сіз оларды көрмейсіз
Қадам 4. Өскіндерді 3-4 күннен кейін жанама күн сәулесіне жылжытыңыз
Өскіндердің ұзындығы шамамен 1 дюйм (2,5 см) болғанда және сары жапырақтары өскенде, оларды хлорофилл өсуін ынталандыру үшін жарқын жерге жылжытыңыз. Бұл жапырақтарды сарыдан жасылға айналдырады және өскіндердегі қоректік заттардың мөлшерін арттырады. Бөлме температурасының орналасуы, мысалы, ас үй есептегіші - бұл жасылдандыру процесі үшін тамаша орын.
Өскіндерді күн сәулесінің тікелей түсуіне қоймаңыз, әйтпесе олар күйіп кетеді
Қадам 5. Шаюды әр 6-8 сағат сайын тағы 1-2 күн жалғастырыңыз
Өскіндер әлі де көгеруге бейім, сондықтан өскіндер жасыл болғандықтан әр 6-8 сағат сайын шаюды жалғастыру керек. Өскіндердегі жапырақтар бір -екі күнде қою жасылға айналады, өскіндер жеуге дайын болады.
3 бөліктің 3 бөлігі: Брокколи өскіндерін сақтау және қолдану
Қадам 1. Корпусты алып тастаңыз
Жапырақтары қою жасыл болған кезде, өскіндерді үлкен ыдысқа аударыңыз. Өскіндерді сумен жауып, қабықтарды босату үшін өскіндерді таза қолмен ақырын араластырыңыз. Су бетін сүртіп, корпусты жинау үшін қолыңызды немесе ұсақ торлы сүзгішті қолданыңыз.
Брокколи қабықтары көп суды ұстай алады, егер сіз оларды алып тастамасаңыз, бұл мерзімінен бұрын бұзылуға әкелуі мүмкін
Қадам 2. Өскіндерді соңғы рет шайыңыз және ағызыңыз
Суды ағызу үшін қабықша өскіндерін жұқа торлы сүзгіге ауыстырыңыз. Өскіндерді таза сумен шайыңыз, содан кейін шамамен бір сағатқа ағызыңыз. Бір сағаттан кейін өскіндерді таза шүберекке салып, бірнеше сағат құрғатыңыз.
Өскіндерді сақтамас бұрын кептіру оларды ұзақ сақтауға көмектеседі
Қадам 3. Қалған өскіндерді тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтаңыз
Өскіндер құрғаған кезде оларды тас қалауына немесе ауа өткізбейтін қақпағы бар басқа ыдысқа салыңыз. Өскіндерді тоңазытқышқа жіберіп, 1-2 апта сақтаңыз.
4 -қадам. Көшеттерді жеп қойыңыз өз бетімен.
Өскіндер дәмді тағамдар жасайды және оларды тәуліктің кез келген уақытында қоректік заттарға бай және пайдалы тағамдар үшін 28 грамм унциямен жеуге болады. Егер сіз қаласаңыз, өскіндерді суға салып жеуге болады, мысалы:
- Гумус
- Көкөніс тұнбасы
- Шпинатқа батыру
- Йогурт тұздығы
Қадам 5. Өскіндерді салаттарға қосыңыз
Өскіндер қытырлақ және жұмсақ дәмі бар кез келген салатқа керемет қосымша болады. Сіз салатыңызды жинағаннан кейін, үстіне брокколидің бір уыс себілгенін себіңіз. Сіз салатты май мен сірке суымен тамшылай аласыз немесе оны сүйікті киіммен киюге болады, мысалы:
- Ранчо
- Цезарь
- Жемісті винегрет
- Көк ірімшік
- Итальян
- Көкнәр тұқымы
Қадам 6. Оларды сэндвичпен қаптау ретінде қолданыңыз
Салаттар сияқты, жаңа піскен бұтақтар да сэндвичке өте ыңғайлы, себебі олар жұмсақ, бірақ аздап қытырлақ қосады. Көкөністерге арналған сэндвич, тосттар мен майға сүйікті нанның екі бөлігін, қызанақты, авокадо мен пиязды турап, барлығын 28 грамм унциямен салыңыз.
- Біршама сэндвич үшін нанның басында тост етпеңіз. Оның орнына сүйікті ірімшіктің бірнеше тілімін қосып, сэндвичті панини жасаушыда аяқтаңыз.
- Рубен немесе BLT сияқты өзіңізге ұнайтын сэндвичтің кез келген түріне өскін қосуға болады.
