Өз қолыңызбен желім жасау - бұл керемет тәжірибе ғана емес, сонымен қатар, егер сізде әдеттегі желім қалса, дүкенге баруды үнемдеудің тамаша әдісі. Жылу мен дұрыс ингредиенттердің (мысалы, сірке немесе желатин) тіркесімі арқылы қарапайым сүтті өте тиімді желімге айналдыруға болады! Есіңізде болсын, рецепттер сүт сүтін қажет етеді; сүтсіз сүтте желімге айналу үшін қажетті ақуыздар жоқ.
Құрамы
Сүт, сірке суы мен сода қолдану
- 1 кесе (240 мл) сүт
- 1 ас қасық (15 мл) ақ сірке суы
- 1 ас қасық (15 г) сода
- Су
Су өткізбейтін желім жасау
- 2 1/2 унция (14 г) пакеттер хош иістендірілмеген желатин
- 2 ас қасық (30 мл) су
- 3 ас қасық (45 мл) майсыз сүт
- 2 тамшы қалампыр майы (міндетті емес)
Қадамдар
2 -ші әдіс: Сүт, сірке суы мен сода қолдану
Қадам 1. 1 стакан (240 мл) сүтті орташа отта қыздырыңыз
Кәстрөлге 1 кесе (240 мл) сүт құйыңыз, содан кейін кастрөлді пешке қойыңыз. Пешті орташа отқа қойып, сүт жылығанша күтіңіз.
- Көптеген адамдар майсыз сүтті ұсынады, бірақ сіз сүттің басқа түрлерін де сынап көре аласыз.
- Егер бұл эксперимент үшін болса, 1%, 2%және тұтас сияқты әр түрлі сүтті қолданып бірнеше партия жасаңыз. Сіз тіпті ешкі немесе қой сүтін қолдануға болады.
- Ол үшін сізге сүт сүті қолданылуы керек. Күріш немесе соя сияқты сүтсіз сүт жұмыс істемейді.
Қадам 2. 1 ас қасық (15 мл) ақ сірке суын араластырыңыз
Сірке суының дистилденгені маңызды ма, маңызды емес. Сірке суының мақсаты - ірімшікті сарысудан бөлуге көмектесу.
Егер бұл эксперимент үшін болса, тазартылған сірке суы 1 партияда, ал тазартылмаған сірке суы басқа қолдануға тырысыңыз
Қадам 3. Шешімді түйіндер пайда болғанша төмен және орташа отта пісіріңіз
Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз, содан кейін ерітіндіні қыздырып, жиі араластырыңыз. Шамамен 3 минуттан кейін қатты түйіршіктер пайда болуын бастау керек. Бұл түйіршіктер - бұл сүзбе!
Егер түйіршіктер немесе ірімшіктердің пайда болуына тым ұзақ уақыт кетсе, жылуды орташа деңгейге қойыңыз
Қадам 4. Ерітінді сүзгі арқылы құйыңыз
Сүзгіні шыныға, шыныаяққа немесе тостағанның үстіне қойыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз да, ерітіндіні сүзгіден өткізіңіз. Сүзгіге кептелген ірімшікті ұстаңыз және шыныдағы, шыныаяқтағы немесе тостағандағы сұйық сарысуды тастаңыз.
- Егер сізде сүзгі болмаса, ерітіндіні дәке немесе кофе сүзгісі арқылы құйыңыз.
- Сүзбені қағаз сүлгімен басыңыз, әрі қарай сарысуды сорып алуға көмектеседі.
Қадам 5. Сүзбені 1 ас қасық (15 грамм) ас содасы мен сумен араластырыңыз
Қаймақты қайтадан кастрюльге салыңыз. 1 ас қасық (15 грамм) сода мен аздап су қосыңыз. Барлығын шанышқымен немесе қасықпен біркелкі болғанша араластырыңыз.
- Егер қоспаны кастрөлдің түбіне жіңішке етіп жайып, металды көруге болады, оны одан да кішірек табаға салыңыз.
- Пісіру ұнтағын қолданбаңыз. Бұл бірдей емес.
- Пісіру содасы қоспаны жабысқақ етуге көмектеседі, ал су оны біріктіріп, желім тәрізді етеді.
Қадам 6. Қоспаны көпіршік пайда болғанша орташа отта қыздырыңыз
Кәстрөлді қайтадан пешке қойып, жылуды орташа деңгейге қойыңыз. Қоспаны көпіршік пайда болғанша пісіріңіз, содан кейін пешті өшіріңіз. Бұл шамамен 1-2 минутты алады.
Егер желім әлі де жұқа болса, тағы бірнеше сода мен су қосыңыз
Қадам 7. Қоспаны желім ретінде қолданар алдында суытыңыз
Пешті өшіріп, кастрөлді шетке қойыңыз. Қоспа шамамен бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз. Салқындағаннан кейін оны щеткамен жағуға болады.
- Бұл желімді қоюға 2 немесе 4 сағат кетуі мүмкін.
- Қысқыш бөліктер резеңке таспалармен немесе ілгектермен бірге жақсы жабысу үшін желім құрғағанша қысылады.
Қадам 8. 24 сағат ішінде желімді қолданыңыз, ал қалғанын тастаңыз
Құрамында консерванттар жоқ, сондықтан ол бөлме температурасында 24 сағат ішінде бұзылады.
Сіз желімді тоңазытқышта бірнеше күн сақтай аласыз, бірақ алдымен оны банкке салыңыз
2 -ші әдіс 2: Су өткізбейтін желім жасау
Қадам 1. 2 пакет хош иістенбеген желатинді 2 ас қасық (30 мл) суда ерітіңіз
Кішкене ыдысқа 2 ас қасық (30 мл) су құйыңыз, содан кейін хош иістендірілмеген желатиннің екі 1/2 унция (14 г) пакетін қосыңыз. Желатинді еріту үшін қоспаны араластырыңыз.
- Jello хош иісті желатинін қолданбаңыз. Бұл бірдей нәрсе емес. Қосылған қант желімді тым жабысқақ етеді.
- Бұл аз су үшін желатин көп сияқты болып көрінуі мүмкін, бірақ мақсат - желімнің қалың негізін жасау.
- Кейінірек сіз оған 3 ас қасық (45 мл) сүт қосасыз, сондықтан ыдыстың жеткілікті үлкен екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Желатинді қалыңдататын етіп 1 сағатқа қойыңыз
Егер бұл ғылыми жоба үшін болса, уақытты үнемдеуге көмектесу үшін презентацияның қалған бөлігінде жұмыс істей бастауға болады.
Қадам 3. 3 ас қасық (45 мл) майсыз сүтті орташа отта қыздырыңыз
Сіз сүттің жеткілікті түрде жылығанын қалайсыз, ол буға айналады. Алайда, оның қайнауына жол бермеңіз; егер ол қайнай бастаса, отты өшіріңіз немесе пештен алыңыз.
- Ол үшін сізге сүт сүті қолданылуы керек. Бадам немесе кокос сияқты сүтсіз сүт жұмыс істемейді.
- Сүтті қыздыруға бірнеше минут кетеді. Мұны желатин баптау аяқталғаннан кейін ғана жасаңыз.
- Егер пешті қолдана алмасаңыз, сүтті микротолқынды пеште 15-30 секунд қыздырыңыз. Егер микротолқынды пеш өте күшті болса, 5-10 секунд жақсы болуы мүмкін.
Қадам 4. Сүтті желатинге шанышқымен немесе қасықпен араластырыңыз
Сүтті алыңыз және желатині бар ыдысқа құйыңыз. Сүт желатинге толық араласқанша ингредиенттерді араластырыңыз.
Сіз қанша немесе қанша араластырсаңыз, әр уақытта сәл өзгеше болады. Түс пен текстураның үйлесімді болғанын қалайсыз
Қадам 5. Желімді әлі ыстық күйінде жағыңыз
Бұл желім өте берік, құрғағаннан кейін ол су өткізбейді! Ол шыны, металл, керамика және фарфор үшін жарамды. Есіңізде болсын, бұл желім ыстыққа төзімді емес. Сіз оны сынған ыдыстарды жабыстыру үшін пайдалана аласыз, бірақ сіз бұл ыдыс -аяқ жуғышта немесе микротолқынды пеште қолдана алмайсыз; жылу оны әлсіретеді.
- Желімді қатты қылшық щеткамен жағыңыз.
- Егер ол тым ағып кетсе, оны сәл суытып алыңыз, сонда ол қоюлануы мүмкін. Сіз оны қолданған кезде әлі де жылы болуы керек.
Қадам 6. Желімді 24 сағат ішінде қолданыңыз
Бұл желімде консерванттар жоқ болғандықтан, ол бөлме температурасында 24 сағаттан кейін бұзылады. Сіз бұл желімді жабық банкада тоңазытқышта сақтай аласыз, бірақ оны қайтадан қолданар алдында оны ыстық суға арналған ыдысқа жылытуыңыз қажет.
Егер сіз бұл желімді бөлме температурасында ұзақ сақтағыңыз келсе, 2 тамшы қалампыр майын қосыңыз
Бейне - бұл қызметті пайдалану арқылы кейбір ақпарат YouTube -пен бөлісілуі мүмкін
Кеңестер
- Егер сіз бала болсаңыз, пешті қолданар алдында әрқашан рұқсат сұраңыз.
- Ешкі немесе қой сияқты сүт сүтінің әр түрлі түрлерін қолданып көріңіз.
- Сүттің әр түрлі пайызын көріңіз, мысалы 1%, 2%немесе толық сүт.
