Ағаш қымыздық, орманды жерлерде де, аулаларда да кең таралған өсімдік, егін жинауға дайын. Оның қышқыл дәмі бар және оны салаттарда, тұздықтарда немесе шөп ретінде қолдануға болады. Қымыздық бес жапырақты ақ немесе сары гүлдермен және жүрек тәрізді жапырақтарымен анықталады. Піскен жапырақтар, гүлдер мен тұқым бүршіктері жеуге жарамды. Қымыздықты жаңадан жеген жақсы, бірақ сіз жинаған нәрсені кептіруге немесе мұздатуға және бірнеше ай сақтауға болады.
Қадамдар
3 -тің 1 -бөлігі: ағаш қымыздықты анықтау
Қадам 1. Көлеңкеленген жерлерді тексеріңіз
Ағаш қымыздық жерге жақын өскенді ұнатады. Ол орманды жерлерде және көлеңкелі беткейлерде өседі. Ағаш қымыздықтың бір түрі Солтүстік Американың шығысында көгалдарда жиі өсетін арамшөп болып саналады.
Қадам 2. Ақ немесе сары гүлдерді іздеңіз
Қымыздық қоңырау тәрізді кішкентай гүлдерімен тез танылады. Гүлдер жерге жақын орналасқан, әрқайсысында бес жапырақшасы бар. Қызғылт және күлгін нұсқалары бар болса да, ақ және сары - оның ортақ түстері.
3-қадам. Жүрек тәрізді жапырақтарды анықтау
Сенімсіз болсаңыз, жапырақтарға қараңыз. Қымыздық жапырақтары үш шоғыр болып өседі. Жапырақтары жүрек тәрізді, ортасы бүктелген. Жапырақты тамырлар негізгі венаның ортасынан тармақталады, клевер жапырақтарынан айырмашылығы, онда көптеген тамырлар бір -бірінен параллель сызықпен бөлінеді.
3 бөліктің 2 бөлігі: Зауытты кесу
Қадам 1. Сыртқы жапырақтарды жинаңыз
Сыртқы жапырақтары жетілген. Сабақтың жанында орналасқан кішкентай жапырақтарды қалдырыңыз. Жапырақтарды қолмен алуға немесе пышақпен кесуге болады.
Сіз сабақтардың бір бөлігін ала аласыз, бірақ олардың көпшілігі тым қатал болады
Қадам 2. Пісетін гүлдерді кесіңіз
Көктем келе жатқанда жеуге жарамды гүлдер гүлдей бастайды. Олар өскеннен кейін оларды гарнир ретінде пайдалану үшін кесіңіз. Зауыттың жапырақтары тез өсуі үшін оларды гүлдену алдында кесуге болады.
Қадам 3. Тұқымдық бүршіктерді жинаңыз
Сіз жапырақтардың астында бөлек сабақтарда өсіп келе жатқан кішкентай бұршақтарды көресіз. Олар жасыл болып көрінеді және бұршақ бүршіктеріне ұқсайды. Кішкентай және жетілмеген кезде оларды кесіп жеуге болады.
3 бөлімнің 3 бөлігі: қымыздықтың қолданылуы мен сақталуы
Қадам 1. Қымыздықты шайыңыз
Сіз таңдаған нәрсені суық, ағынды судың астына қойыңыз. Барған кезде шіріген бөлшектерді алып тастаңыз. Қымыздықты бір жаққа қойыңыз да, оны құрғатыңыз. Дереу қолданғанда қымыздық ең дәмді болады, бірақ сіз қымыздықты бірнеше күн бойы мөрленген полиэтилен пакетте сақтай аласыз.
Қадам 2. Жапырақтарды кептіру үшін пісіріңіз
Артық қымыздық кептіріліп, тамаққа ұсақталуы мүмкін. Қымыздықты пештегі табаға немесе күн сәулесі түспейтін құрғақ жерге салыңыз. Пешті пайдаланған кезде, отты мүмкіндігінше төмен қойыңыз. Қымыздық кептірілгеннен кейін оны жабық банкада сақтаңыз.
3 -қадам. Қалған жапырақтарды сүртіп, қатырыңыз
Бір ыдысты су қайнатыңыз. Жапырақтарды жерге қойып, оларды екі минутқа қалдырыңыз. Жапырақтарды алып тастап, бірден мұзды суық суға салыңыз. Ылғалды ағызып, қымыздықты мұздатқыш контейнерге тығыздап, содан кейін мұздатқышта сақтаңыз. Ол бір жылға дейін созылады.
- Жапырақтарды сұйықтыққа араластырып, мұз текшесіне қосуға болады. Мұздатып, содан кейін қымыздық блоктарын мұздатқыш контейнерге жылжытыңыз.
- Мұны істеудің тағы бір әдісі - жапырақтарды бумен пісіру, орау, содан кейін мұздатқыштың ішіндегі тығыздалған контейнерге жылжыту.
Қадам 4. Маринадтау арқылы жапырақтарды сақтаңыз
Жапырақтарды ұсақтап тураңыз немесе араластырыңыз. Жапырақтарды құмыраға салып, сірке суымен және қантпен араластырыңыз. Сізде тоңазытқышта шексіз болатын жасыл тұздық болады.
Сіз сондай -ақ жапырақтарды сақтап, оларды зәйтүн майымен жаба аласыз. Ауаны шығару үшін құмырадағы жапырақтарды итеріңіз. Оларды тоңазытқышта үш аптаға дейін сақтаңыз
Кеңестер
- Егер сіздің меншігіңіз болмаса және сіз одан құтылғыңыз келмесе, бүкіл зауытты жұлып алмаңыз. Егер сіз тез өсіп келе жатқан қымыздықты алып тастағыңыз келсе, тамырларды міндетті түрде тартып алыңыз.
- Гүлденуді бастамас бұрын гүлдерді алып тастау жапырақтардың тез өсуіне әкеледі.
