Қызанақ жүзімдері өте жемісті болуы мүмкін, бұл жаздың соңында жемістердің көптігін тудырады. Егер сіз қызанақты пісіп жетілгенге дейін пайдалана алмасаңыз немесе сата алмасаңыз, оларды кейінірек пайдалану үшін сақтауыңыз керек. Бақытымызға орай, сіз қызанақты тоңазытуға, қызанақтың жартысын құрғатуға, консервіленген томат тұздығын немесе мұздатылған, қуырылған қызанақты жасауға болады.
Қадамдар
4 -ші әдіс 1: Қызанақты мұздату
Қадам 1. Қызанақты бақшадан жинағаннан кейін мұқият жуыңыз
Оларды сүртіңіз немесе ауада құрғатыңыз.
Қадам 2. Пісірме табаққа құрғақ қызанақ қабатын орналастырыңыз
Мұздатқышта науаға орын қалдырыңыз.
Қадам 3. Қызанақты жарқылмен мұздату үшін науаны мұздатқышқа салыңыз
Оларды ашық күйде 15-30 минут ұстаңыз. Қызанақ неғұрлым үлкен болса, мұздатқышта ұзақ тұру қажет болады.
Қадам 4. Науаны алыңыз
Қызанақтың қатты екеніне көз жеткізіңіз. Қызанақтарды үлкен мұздатқыш пакеттерге құйып, барлық ауаны шығарыңыз.
Мұздатылған қызанақтарды белгілеп, күнін белгілеңіз. Оларды екі -үш ай ішінде қолдану керек
Қадам 5. Оларды пайдалануға дайын болғанша оларды қайтадан мұздатқышқа салыңыз
Оларды алып тастаңыз және еріту үшін үстелге қойыңыз. Ерігеннен кейін, сіз қопсытылған қабықтарды оңай алып тастай аласыз.
2 -ші әдіс 4: Қызанақты консервілеу
Қадам 1. Консервіленген қызанақтың жеті шарты үшін шамамен 21 фунт (9,5 кг) қызанақ жинаңыз
Қадам 2. Плитаға қайнаған су құйыңыз
Сіз оны қайнатып, банкаларды суда кем дегенде 10 минут зарарсыздандыруыңыз керек. Томат тұздығын құюға дайын болғанша банкаларды жылы ұстаңыз.
Қадам 3. Қақпақтар мен жиектерді сабынды сумен жуыңыз
Оларды зарарсыздандыру үшін қайнаған су құйыңыз.
Қадам 4. Қызанақты жуыңыз
Шіріген немесе көгерген қызанақты дереу қолдану үшін алып тастаңыз.
Қадам 5. Басқа ыдысты немесе суға толы үлкен кастрөлді қыздырыңыз
Плитаға үлкен мұз ваннасын дайындаңыз.
Қадам 6. Қызанақты 30 -дан 60 секундқа дейін тазалаңыз
Қабықтар бөлінген кезде олар орындалады. Оларды мұзды ваннаға салыңыз.
Қадам 7. Қабықтарды сырғытыңыз
Пышақ алыңыз және қызанақтың өзегін дөңгелек кесу арқылы қызанақтың ортасын кесіңіз. Оларды екіге бөліңіз немесе консервілеу үшін тұтас күйінде сақтаңыз.
Қадам 8. Консервілеу үшін суды қайнатыңыз
Қадам 9. Әр кварталы банкаға 2 ас қасық (30 мл) лимон шырыны мен 1 шай қасық (6 г) тұз қосыңыз
Сіз оны жарты шай қасықпен алмастыра аласыз. лимон қышқылынан.
Қадам 10. Банкаларды қайнаған су моншасынан шығарыңыз
Оларды сүртіп, үстелге қойыңыз. Банкаларды қызанақпен және қайнаған сумен толтырыңыз, бос орынның 1/2 дюймін қалдырыңыз.
Тістерді дымқыл қағаз сүлгімен сүртіңіз
Қадам 11. Қақпақтарды кварталы банкаларға бұраңыз
Оларды су ваннасына 45 минутқа жабыңыз. Сақтамас бұрын оларды алып тастаңыз және салқындату үшін үстелге қойыңыз.
- Егер сіз биіктікте (0,2 - 0,5 миль) 1 000 - 3 000 фут (304,8 - 914,4 м) болсаңыз, оларға 50 минут қажет.
- Егер сіз 3 000 - 6 000 фут (0,5 - 1,1 миль) қашықтықта болсаңыз, 55 минут өңдеңіз.
3 -ші әдіс 4: Қызанақты құрғату
Қадам 1. Сусыздандырғыш сатып алыңыз
Көптеген пештер тағамды сусыздандыру үшін төмен температурада қалмайды, бірақ оның 135ºF (57ºC) температурада тұра алатынын тексеріңіз. Егер солай болса, қызанақты пісіру табағына салыңыз және осы рецепт бойынша құрғатыңыз.
Қадам 2. Қызанақты жоғарыдан ұшына дейін екіге бөліңіз
Егер сіз оларды тұтас қызанақ ретінде қайта сусыздандырғыңыз келсе немесе құрғатылған қызанаққа жеңіл тағамдар алғыңыз келсе, тұқымдарды қалдырыңыз. Егер сіз тұқымсыз қызанақты ұнатсаңыз, оларды шай қасықпен алыңыз.
Қадам 3. Оларды кептіргіш науасына кесілген жағын жоғары қаратып қойыңыз
Қызанақтың жартысы арасында ауа өтуі үшін жарты дюйм (1,3 см) бар екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Оларды 135ºF (57ºC) күйіне орнатыңыз
Оларға 18 -ден 24 сағатқа дейін сусыздандыруға рұқсат етіңіз.
Қадам 5. Оларды суытып, герметикалық ыдыстарға, мысалы, консервілеу банкаларына салыңыз
Жоғарғы жағына дейін толтырыңыз. Сіз оларды қызанақ ұнтағын алу үшін кофе тартқышта ұсақтауға болады.
Қадам 6. Келесі тұздыққа кірмес бұрын, оларды қоймада, суда немесе шарапта қайта гидраттаңыз
4 -ші әдіс 4: Қызанақты қуыру
Қадам 1. Қызанақты мұқият жуыңыз
Оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 2. Пешті 400ºF (204ºC) дейін алдын ала қыздырыңыз
Алюминий фольгамен бірнеше пісіру табағын салыңыз. Фольганы зәйтүн майымен майлаңыз.
Қадам 3. Қызанақтарды жоғарыдан төмен қарай екіге бөліңіз
Қызанақ тұқымын ыдысқа сығып алыңыз немесе шай қасықтан алыңыз.
Қадам 4. Қызанақтарды фольга төселген науаға кесілген жағын жоғары қаратып қойыңыз
Қадам 5. Қызанақты зәйтүн майымен дәмдеңіз
Теңіз тұзы, қара бұрыш, насыбайгүл, орегано немесе басқа итальяндық дәмдеуіштер.
Қадам 6. Шамамен 50 минут пісіріңіз
Оларды толығымен пісіру керек, бірақ күйдірмеу керек. Егер сіз тұқым мен шырын қолданғыңыз келсе, оларды пеште бес минут пісіруге болады.
Қадам 7. Қызанақты алып тастаңыз
Оларды үлкен ыдысқа салыңыз. Егер сіз таңдасаңыз, қызанақ шырыны мен тұқымын құйыңыз.
Қадам 8. Ағаш қасықпен араластырыңыз
Оларды мұздатқыш пакеттерге жеке порцияға салыңыз. Оларды белгілеуді және күнді белгілеуді ұмытпаңыз.