Емен - темекі шегуге және гриль жасауға арналған ең танымал ағаш түрі. Ол жақсы жағылады, түтіннің тұрақты мөлшерін шығарады және етті күшейтпей жақсы дәм қосады. Дегенмен, еменді пісірмес бұрын оны дұрыс кептіру немесе «дәмдеу» керек, әйтпесе ол ыстық пен түтінмен күйіп кетпейді. Ағашты көктемде және жазда ауада кептіруге болады 3-6 ай, немесе пештің көмегімен процесті бірнеше күнде тездетуге болады. Аяқтағаннан кейін сіз үйде дәмді ысталған тағамдарды жей аласыз.
Қадамдар
2 әдісі 1: Ағашты ауада кептіру
Қадам 1. Ағашты көктемде кептіруді бастаңыз
Емен толық маусымға шамамен 3-6 ай кетуі мүмкін, сондықтан қыс басталғанға дейін жеткілікті уақыт беріңіз. Көктемнің басында немесе ортасында бастаңыз, ауа райы жылынған кезде, сондықтан сізде жаз бойы ағаш кептіруге болады.
Егер жыл өте кеш болса, сіз ағашты пешпен кептіре аласыз
2 -қадам. Ағашты кептіру үшін беті көбірек болатындай етіп кесіңіз және бөліңіз
Ағашты кесуден бастаңыз, ол темекі шегушіге ұзынынан сәйкес келеді. Содан кейін әр бөлікті төрттен бөліңіз, сонда ішкі жағы ашық болады.
- Емен - бұл ағаштың қатаң түрі, сондықтан ағаштан жасалған механикалық ағаш кескішті қолданған дұрыс. Балта қолдану қиын және көп уақытты қажет етеді.
- Ағашты жарған кезде әрқашан көзге қорғаныс киіңіз. Фрагменттер ауада ұшып, сізді жарақаттауы мүмкін.
- Егер сіз қазірдің өзінде кесілген және бөлінген ағашты сатып алған болсаңыз, онда бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Ағаш темекі шегушіге сәйкес келетініне көз жеткізіңіз және қажет болса, оны кесіңіз.
Қадам 3. Жабық ашық алаңның астына көтерілген платформаны орнатыңыз
Ағашты жаңбырдан қорғау үшін тент немесе ұқсас жабыны бар жерді табыңыз. Содан кейін төменгі жағында ашық паллет немесе ұқсас көтерілген платформа орнатыңыз. Көтерілген платформа жердің ылғалдылығын сақтайды, сонымен қатар ағаштың астына ауа ағынын тиімдірек кептіреді.
- Күн сәулесі түсетін жер жақсы болар еді, бірақ кептіру үшін жақсы ауа ағыны маңызды.
- Егер сізде жабық аймақ болмаса, оны жаңбырдан қорғау үшін ағаштың үстіне брезент орнатуға болады.
Қадам 4. Ағашты биіктігі 0,91–1,22 м шамасында бір қада етіп жинаңыз
Ағаштың әр бөлігін платформаға бір жағынан екінші жағына қойыңыз. Содан кейін қабат 3-4 фут (0,91–1,22 м) болғанша бір -бірінің үстіне қосымша жолдар жасаңыз.
- Егер сізде ағаш қалдықтары көп болса, жаңа стек бастаңыз. Ағашты тым жоғары жинау тұрақсыз және қауіпті.
- Ағашты бір қаптамада ұстау маңызды, сондықтан барлық бөліктер бірдей ауа ағыны алады.
Қадам 5. Ағаш үйінділері арасында кемінде 20 дюйм (51 см) қалдырыңыз
Егер сіз бірнеше үйілген ағаш жинасаңыз, олардың арасында ауа ағыны жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Олардың арасында кемінде 20 дюйм (51 см) қалдырыңыз, сондықтан барлық ағаш бірдей кебеді.
Қадам 6. Ағашты 3-6 ай құрғатыңыз
Ағашты кептіруге уақыт қажет, сондықтан оны бірнеше ай орнында қалдырып, табиғат жұмыс істеуге дайын болыңыз. Егер сіз жаңбырда ылғалданғанын байқамасаңыз, оны жылжытпаңыз.
Кептіру уақыты көп жағдайда климатқа байланысты. Ыстық, құрғақ климат жағдайында кептіру процесі бірнеше аптаға созылуы мүмкін. Ылғалды жерде көп уақыт қажет
Қадам 7. Ағаштың ылғалдылығын өлшейтін құралдың көмегімен судың мөлшерін өлшеңіз
Сіз ылғал өлшегішпен ағаштың кептіру процесін бақылай аласыз. Бірнеше апта сайын есептегіштің ұштарын ағаштың бірнеше бөлігіне қысыңыз және ылғалдылығын тексеріңіз. Жаңа ағаштың ылғалдылығы шамамен 30%құрайды, сондықтан олардың саны сол жерден төмендеуі керек.
- Сіз судың мөлшерін есептегіштерді Интернетте 20-50 долларға сатып ала аласыз. Ағашты дұрыс кептіру үшін бұл жақсы инвестиция.
- Егер сізде су есептегіш болмаса, сіз ағаштың ылғалдылығын түсіне қарай бағалай аласыз. Жаңа ағаш қанық, жылтыр қоңыр түске ие. Кептірілген ағаштың түсі аз, жылтырлығы жоқ. Ол тіпті ішкі жағынан сәл сұр болып көрінуі мүмкін. Бұл жаңа ағаштан әлдеқайда жеңіл, себебі су буланған.
Қадам 8. Ағаш ылғалдылығы 9-14% жеткенде қоймаға қойыңыз
Бұл пайыз темекі шегу үшін өте қолайлы. Ағаш оңай от алатындай құрғақ, бірақ түтін шығару үшін ылғал жеткілікті. Ағаш осы деңгейге жеткенде, оны қоймаға қойыңыз және дайын болған кезде қолданыңыз. Сыртта сарай сақтау үшін жақсы жұмыс істейді. Сіз оны ашық жерге жинап, оны құрғақ күйде ұстау үшін оны брезентпен жабуға болады.
- Ағашты шамадан тыс кептірмеңіз. Әйтпесе, ол тез күйіп кетеді және пісіруге түтін шығармайды.
- Ағашты үйден немесе 6,1–9,1 м қашықтықта, өрт шыққан жағдайда сақтаңыз.
2 әдісі 2: Жылдам кептіру үшін пешті пайдалану
Қадам 1. Ағашты темекі шегушіге сәйкес етіп кесіңіз және бөліңіз
Егер сіз ағашты өзіңіз кескен болсаңыз немесе оны толығымен сатып алған болсаңыз, онда оны темекі шегушіге сәйкес келетін етіп кесуден бастаңыз. Содан кейін оны төрттен бөліңіз, сонда ішкі көрініс ашық болады.
Ағашты жарған кезде әрқашан көзілдірік киіңіз. Чиптер ауада ұшып, сізді жарақаттауы мүмкін
Қадам 2. Ағашты пештің ішіне жинаңыз
Ағашты пештің қабырғалары бойымен үйіңіз. Жаңа жолды жасамас бұрын, биіктігі шамамен 0,91 м биіктікте жинаңыз.
- Ағашты дұрыс жинау үшін пешпен бірге келетін нұсқауларды оқыңыз. Кейбір пештерде ағашқа арналған орындар болуы мүмкін.
- Кейбір адамдар ағашты жинауға және байлауды жөн көреді, бірақ бұл кептіру үшін қажет емес. Бұл ағашты тасымалдау мен сатуды жеңілдетеді.
Қадам 3. Пештің температурасын 140 ° F (60 ° C), 180 ° F (82 ° C) немесе 220 ° F (104 ° C) етіп орнатыңыз
Бұл пешті кептірудің жалпы температурасы. Температураның жоғарылауымен кептіру уақыты қысқарады. Әр температураның кептіру уақыты шамамен 11 күн, 6 күн және 30 сағатты құрайды. Уақытқа байланысты температураны таңдаңыз.
- Нақты нұсқада кептіру уақыты мен температураны пешіңізбен тексеріңіз. Олар пештің әр түріне байланысты өзгеруі мүмкін.
- Есіңізде болсын, тұтастай алғанда, ағаш неғұрлым тез құрғаса, соғұрлым тез күйеді. Егер сіз тамақты баяу темекі шегуді жоспарлап отырсаңыз, онда ағашты төмен температурада ұзақ құрғатыңыз.
Қадам 4. Пештің желдету жүйесін қосыңыз
Көптеген пештер ағаштың айналасында ыстық ауаны айналдыру үшін желдеткіштерді пайдаланады. Ағаш үйілгеннен кейін желдеткіш жүйесін қосыңыз, содан кейін пешті жабыңыз.
Егер желдеткіш жүйесі жұмыс істемесе, онда ағаш дұрыс кебпейді, сондықтан пешті жаппас бұрын желдеткіштердің жұмыс істейтініне көз жеткізіңіз
Қадам 5. Пешке тұрақты отын беруді жалғастырыңыз
Жылыту үшін пешке үнемі отын қажет. Егер сіздікі кептіру процесіне жеткілікті мөлшерде ұстай алмаса, онда үнемі жанармай қосқаныңызға көз жеткізіңіз, сондықтан кептіру процесі жалғасады. Пештің сыртында ойық болуы керек, онда сіз көбірек отын, көмір немесе май қосуға болады.
- Пештер әр түрлі отын көздерін пайдаланады. Кейбіреулер отынды, кейбіреулері майды, ал басқалары күн сәулесінен қуат алады.
- Ағаш жағатын пештер үлкен бақылауды қажет етеді, сондықтан сіз ағашты күніне 5-6 рет қосуға тура келеді.
- Жанармай құюдың дұрыс процедурасы үшін пайдаланушы нұсқаулығын тексеріңіз.
Қадам 6. Пешті өшіріп, ағашты жылжытпас бұрын суытыңыз
Дұрыс кептіру уақыты өткенде, ыстық ауаны шығару үшін қуатты өшіріп, пештің айналасындағы саңылауларды ашыңыз. Күйіп қалмас үшін ағашты шығаруға тырыспас бұрын пешті 4-6 сағат бойы желдетіңіз.
- Тұмшапештің есігін бірнеше сағат бойы желдетпейінше ашпаңыз. Әйтпесе, сіз есікті ашқанда өте ыстық ауаға ұрынасыз.
- Әрқашан пешпен бірге келетін салқындату нұсқауларын қараңыз.
Қадам 7. Ағашты сақтау орнына көшіріңіз
Ағаш кептірілгеннен кейін оны сарайға немесе басқа қоймаға апарыңыз. Осыдан кейін сіз оны кез келген уақытта пайдалана аласыз.
- Ашық сарай - отын сақтауға жақсы орын. Егер сіз оны құрғақ ұстау үшін оны брезентпен жапсаңыз, оны ашық қалдыруға болады.
- Қауіпсіздік мақсатында ағаш өртеніп кетсе, оны үйден 6–9,1 м қашықтықта сақтаңыз.
Кеңестер
- Пештер әдетте өте қымбат, сондықтан егер сіз ағашты коммерциялық жолмен сатпасаңыз немесе темекі шекпесеңіз, оны сатып алу тиімсіз болуы мүмкін.
- Егер сіз ағашты кептірудің орнына сатып алғыңыз келсе, дилерден ағаштың алдын ала тазартылғанын сұраңыз. Олар әрқашан көрсетпейді және сіз темекі шегуге тым ылғалды ағаш алуыңыз мүмкін.
