Қызанақтың дәмі балабақшаға ұқсамайды, мейлі сіз оны өзіңіз жейсіз немесе дәмді рецепт бойынша қолдансаңыз. Үйде өсірілген қызанақтан максималды пайда алу үшін оларды уақытында және дұрыс таңдау маңызды. Сіз қызанақты толық піскен кезде жинай аласыз немесе оны қызарған кезде жинап, ішіне пісуіне рұқсат бере аласыз.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Піскендігін тексеру
Қадам 1. Сіздің қызанақтың түсі қандай болуы керектігін білу үшін әртүрлілікті зерттеңіз
Көптеген қызанақтар піскен кезде ашық қызыл түске айналса да, кейбір сорттары сарғыш, жасыл, сары, қызғылт немесе күлгін болуы мүмкін. Сіздің қызанақтарыңыз қандай сортты екенін білетіндігіңізге сенімді болыңыз, сондықтан олар піскен кезде олардың түсі қандай болатынын білесіз.
- Егер сіз қызанақты тұқымнан бастасаңыз, сіз тұқым пакетін тексере аласыз немесе сізге тұқым берген адамнан сіздің піскен қызанақтың түсі қандай болатынын сұрай аласыз.
- Егер сіз көшет сатып алсаңыз, сіз қызанақтың алуан түрін білетіндігіңізге көз жеткізіңіз, сонда сіз қандай түс күтетінін білесіз.
Қадам 2. Әр 1-2 күнде қызанақтарыңыздың пісетіндігін тексеріңіз
Қызанақ тез піседі, сондықтан оларды мұқият қадағалаңыз. Түсті өзгерту үшін қызанақ өсімдіктеріңізге күн сайын немесе екі рет барыңыз.
Қадам 3. Терінің тегіс және жылтыр екеніне көз жеткізу үшін қызанақты тексеріңіз
Піскен қызанақтың тегіс, сәл жылтыр қабығы бар. Сіздің қызанақтарда қара дақ немесе көгеру болмауы керек, бұл шірік туралы айтады.
Қадам 4. Қаттылықты тексеру үшін қызанақты ақырын сығыңыз
Піскен қызанақ сәл қатты болады. Егер бұл өте қиын болса, пісуге көбірек уақыт қажет болуы мүмкін. Егер ол тым жұмсақ болса, ол тым пісіп кеткен болуы мүмкін және оны алып тастау керек.
Қадам 5. Қолыңыздағы қызанақтың салмағын тексеріңіз
Қызанақ піскен сайын ауырлай бастайды. Бір қолыңызда піспеген қызанақты, екінші қолыңызда піскен қызанақты кесіп көріңіз. Піскен қызанақ айтарлықтай тығыз болуы керек.
Қадам 6. Иісті тексеріңіз
Піскен қызанақтың сабағынан жердің тәтті иісі болуы керек. Егер қызанақтың сәл хош иісі болса (немесе иісі мүлде болмаса), ол әлі піспеген болуы мүмкін.
3 -тен 2 -ші бөлім: Піскен қызанақты жинау
Қадам 1. Піскен қызанақты мұқият ұстаңыз және сабағынан ақырын бұраңыз
Егін жинау уақыты келгенде, қызанақты ақырын бір қолыңызға алыңыз. Қатты қыспаңыз, әйтпесе сіз жемістерге зиян келтіресіз. Піскен қызанақтардың көпшілігі жұмсақ бұрылыспен жүзімнен оңай босатылады. Сабақты үстіңгі жағындағы гүл тәрізді жапырақтың үстінен, тостағанша деп білуге тырысыңыз.
Қадам 2. Жүзімді оңай жұлып алмаса, бақша қайшысын пайдаланыңыз
Қызанақтың кейбір сорттарының сабағы жуан болуы мүмкін, және сіз сабақты бұрау үшін мықты қызанақ тәрізді нәзік сорттарды ұстағыңыз келмеуі мүмкін. Егер бұлай болса, сабақты аздап қалдырып, сабақты кесу үшін бақша қайшысын пайдаланыңыз.
Қадам 3. Қызанақтарды піскенше жинаңыз, егер олар жарылып жатса
Егер сіз қызанақ сабағының жарылуында қиындықтар туындағанын байқасаңыз, оларды түсі өзгере бастаған кезде жинауға тырысуға болады және олар үйде пісуге мүмкіндік береді.
Жүзімнен пісетін қызанақтардың дәмі жүзім піскендерден көп болмайды
Қадам 4. Аязға дейін қызанақты пісіру үшін өсімдікті тамырынан жоғары тартыңыз
Қызанақты бірінші аязға дейін жинау керек, бірақ әдетте әлі де піспеген жемістер қалады. Егер суық түсетін болса және сіз соңғы қызанақты сақтап қалғыңыз келсе, бүкіл өсімдікті тамырынан көтеріп, жертөлеге немесе гаражға төңкеріп қойыңыз. Сіз жемістерді пісіп жатқанда жинай аласыз.
3 -ші бөлімнің 3 -і: қызанақты сақтау
Қадам 1. Қызанақты шкафта немесе көлеңкелі үстелдің үстінде сақтаңыз
Егер сіз қызанақты күн сәулесі түсетін терезеге қойсаңыз, олар тез пісіп кетуі мүмкін және оларды жеуге дейін бұзылуы мүмкін. Оларды шкафқа немесе үстелдің көлеңкелі орнына қою арқылы тікелей күн сәулесінен сақтаңыз. Қызанақтарды қолданып болғанша олардың жарқын түстерінен ләззат алу үшін әдемі табаққа салып көріңіз.
Жаңа піскен қызанақтар есептегіште шамамен бір аптаға созылады
Қадам 2. Қызанақты тез пісетін етіп банан салынған қағаз пакетке салыңыз
Егер сіз қызанақты піспей тұрып таңдаған болсаңыз, қоңыр қағаз пакетке салып, олардың тез пісуіне көмектесуге болады. Сөмкеге банан немесе туралған алма қосыңыз. Бұл жемістер қызанақ пісетін кезде шығаратын химиялық зат болып табылатын этилен газын шығарады.
Қадам 3. Піскен қызанақты тоңазытпаңыз, егер қажет болмаса
Тоңазытқыш сіздің қызанақтардың қызмет ету мерзімін ұзартады, бірақ олардың дәмі мен құрылымын өзгертеді. Томаттарыңызды тоңазытқышсыз мүмкіндігінше қолдануға тырысыңыз.
- Егер сіз қызанақты тоңазытқышта сақтасаңыз, дәмін ұзақ сақтау үшін қытырлақ ыдысқа салыңыз.
- Томаттар тоңазытқышта шамамен 2 апта тұруы керек.
Қадам 4. Кейінірек пайдалану үшін қызанақты толығымен мұздатыңыз
Егер сіз қызанақты кейінірек тұздықтарда немесе сорпаларда пайдалану үшін сақтап қалғыңыз келсе, оларды толығымен мұздатып көріңіз. Тек өзегін алыңыз, содан кейін қызанақты мұздатуға болатын қапқа немесе контейнерге салыңыз. Қабықтарды алып тастаудың қажеті жоқ, себебі қызанақты жібіту кезінде олар оңай сырғып кетеді.
