Тандыр пештері шамамен 2000 жыл бұрын Үндістанда ойлап табылған. Қоңырау тәрізді балшықтан жасалған бұл пештен дәмді ет кебабы, көкөніс таяқшалары, тіпті пісірілген нан жасауға болады. Егер сіз өзіңіздің жеке аулаңызда Tandoor пешін алғыңыз келсе, кіші мөлшердегі 3 кастрюльді жинап, оларды ауа жинау үшін жинаңыз және пеште көмір жағып, бүгіннен бастап пісіруді бастаңыз.
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Бөлшектерді құру
Қадам 1. Ұя салу мөлшерінде 3 саз құмыраны жинаңыз
24 х 22 дюйм (61 х 56 см) кастрюль, 13 х 12 дюйм (33 х 30 см), 12 дюйм 10 дюйм (30 х 25 см) кастрюль сатып алыңыз. Кәстрөлдердің барлығы балшықтан жасалғанына көз жеткізіңіз.
Сіз балшық құмыраларын көптеген бақша дүкендерінен таба аласыз
Қадам 2. Орташа кастрөлдің түбін бұрыш тартқышпен алыңыз
Орташа өлшемдегі кастрөлдің түбіне ені 1 дюйм (2,5 см) маска таспасын салыңыз. Таспаның жоғарғы сызығынан кейін кастрөлдің түбін кесу үшін бұрыштық тегістеуішті қолданыңыз. Орташа кастрөлдің түбін кейінірек пайдалану үшін шетке қойыңыз.
Ескерту:
Егер сіз балшықтан жасалған кастрюльді арамен қолдансаңыз, ол сіздің араңызды бұзады. Оның орнына бұрыштық тегістеуішті қолданыңыз.
Қадам 3. Үлкен кастрөлдің түбінің айналасында 4 тесік бұрғылаңыз
Үлкен кастрөлді жерге мықтап тірейтін етіп аударыңыз. Бетонды бұрғылау үшін жеткілікті күшті бұрғылау ұшын қолданыңыз. Кастрюльдегі үлкен тесіктің айналасында 4 тесік жасаңыз, саңылаулар мен сыртқы жиек арасында шамамен 1 дюйм (2,5 см) бос орын қалдырыңыз. Оларды байланыстырмайтындай етіп орналастырыңыз және кастрөлдің түбіне зақым келмейтініне сенімді болыңыз.
Тесіктерді жасау үшін сіз қалау үшін бұрғылау ұшын қолдануға болады
Қадам 4. Кішкене кастрөлдің түбінің айналасында 4 тесік жасаңыз
Ең кішкентай кастрюльді жерге мықтап бекітетін етіп аударыңыз. Кәстрөлдегі тесіктің айналасында біркелкі орналасқан 4 тесік жасау үшін сол бетон бұрғылау ұшын қолданыңыз. Тесіктер мен кастрөлдің сыртқы шеті арасында шамамен 0,5 дюйм (1,3 см) қалдырыңыз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Пешті жинау
Қадам 1. Үлкен кастрөлдің астына сынған кірпіштің бірнеше бөлігін салыңыз
Балғамен кірпішті 3 немесе 4 үлкен бөлікке сындырыңыз. Бұл бөліктерді Тандыр пешін қойғыңыз келетін жерге қойыңыз. Ең үлкен кастрюльді кірпіштің үстіне қойыңыз, кастрөлдің түбіндегі тесік ешқандай кірпіш кесектерімен жабылмағанына көз жеткізіңіз.
- Егер сізде ескі кірпіш болмаса, биіктігі бірдей болғанша бірнеше жалпақ тастарды қолдануға болады.
- Шөпті күйдірмеу үшін пешті кірпішке немесе бетонға қойыңыз.
Қадам 2. Үлкен кастрюльге сынған кірпіштің бірнеше бөлігін салыңыз
Қажет болса, шанамен балғамен басқа кірпішті сындырыңыз. Ең үлкен саз құмыраның түбіне 3-4 бөлікті салыңыз. Кәстрөлдің ортасындағы тесікке кірпіш кесектерін қоймаңыз.
Кәстрөлдің ортасындағы тесік өрт кезінде ауа ағынын қамтамасыз етеді. Егер сіз оны жасырсаңыз, өрт өздігінен сөнеді
Кеңес:
Егер сізде кірпіш жоқ болса, сіз кішкене кастрөлдің жиегін бұрыш тегістеуішпен кесіп, орнына қолдана аласыз.
3 -қадам. Үлкен кастрөлдің ішіндегі кірпіштің үстіне ең кішкентай қазанды салыңыз
Ең үлкен ыдысты үлкен ыдыстың ішіне мұқият салыңыз. Мүмкіндігінше әр кастрөлдің тесіктерін ретке келтіріңіз. Кішкене кастрөлдің кірпішке теңестірілгеніне көз жеткізіңіз, ол тербелмейді.
Кірпіштің жалпақ жағын төмен қаратып қоюына көз жеткізіп, кішкене кастрөлдің тербелуіне жол бермеңіз
Қадам 4. Орташа ыдысты төңкеріп, кішкене кастрөлдің үстіне қойыңыз
Орташа кастрөлді кішкене кастрөлдің үстіне мықтап қойыңыз, сонда орташа ыдыс кішкене кастрөлдің бүйірлерінен құшақтайды. Орташа кастрюльдің тегіс екеніне және айналасында тербелмейтініне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Артық кеңістікті лава жыныстарымен немесе вермикулитпен толтырыңыз
Орташа және кіші кастрөлдің айналасындағы бос орынға сіз таңдаған заттың сөмкесін құйыңыз. Үлкен кастрөлді шетіне дейін тастармен толтырыңыз. Тау жыныстарының арасында ауа ағыны аз немесе артық бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Сіз бақша дүкендерінен лава немесе вермикулит сатып ала аласыз.
- Вермикулит - бұл қыздырылған кезде кеңейетін минерал.
- Лавалық тастар үлкенірек, сондықтан сіздің кеңістікті толтыру үшін сізге олардың аз мөлшері қажет болады.
3/3 бөлімі: Пешті пайдалану
Қадам 1. Кішкене кастрөлдің түбіне жеңіл көмір
Кішкене кастрөлдің төменгі жағына орташа кастрюльдегі тесік арқылы бір уыс көмір салыңыз. Көмірді жағу үшін сіріңке немесе оттықты қолданыңыз. Өрт жоғары температураға жету үшін шамамен 5 минут күйіп, жанғанша күтіңіз.
Сіз көмірді көптеген азық -түлік дүкендерінен сатып ала аласыз
2 -қадам. Орташа кастрюльге ет пен көкөністердің кебулерін салыңыз
Тандыр пештері ұсақталған ет кесектерінде өте жақсы жұмыс істейді, олар ағаштан немесе металлдан жасалған кеспеге салынады. Шашыңыздың соңында шамамен 1 дюйм (2,5 см) бос қалдырыңыз. Шашбауырды орташа ыдысқа салыңыз, бос бөлігі көмірге жабысып қалады.
Дәстүр бойынша, тандыр пештері тауық, сиыр және қой етін пісіру үшін қолданылған
Қадам 3. Орташа кастрөлдің түбін қайтадан орнына қойыңыз
Егер сіз тандырды ашық қалдырсаңыз, ол гриль сияқты болады. Ыстық пен түтінге түсу үшін орташа кастрөлдің төменгі бөлігін үстіне қойыңыз. Тамақ дайын болғаннан кейін оны алып тастаңыз және шелпектеріңізден ләззат алыңыз!
Кеңес:
Орташа ыдыстың түбі ыстық болуы мүмкін. Алынбалы бөліктің тесігін алу үшін металл ілгекті қолданыңыз немесе оны ұстамас бұрын пешке қолғап киіңіз.
Қадам 4. Көмір күлге айналғанша жанып кетсін
Пісіруді аяқтағаннан кейін, көміріңіз ыстық болмайынша өздігінен жанып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Сіздің оттың қызуына байланысты бұл бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Көмір әлі жанып тұрғанда Тандыр пешін қараусыз қалдырмаңыз. Үлкен кастрөлдің екі жағын сезіңіз, ол салқындаған кезде.
Қадам 5. Күлді таяқшамен кішкене кастрөлдің тесіктерінен өткізіңіз
Күлді алу үшін Тандыр пешінің астына ыдыс қойыңыз. Күлді пештің түбіндегі тесіктерден ыдысқа бағыттау үшін таяқшаны қолданыңыз. Тұмшапеш таза болғаннан кейін күлді тастаңыз.
Тандыр пешті ешқашан ыстық кезде тазаламаңыз
Қадам 6. Тандыр пешті жабық ашық жерде сақтаңыз
Балшықтан жасалған кастрюльдер өте берік және олар аздап ауа райына төтеп бере алады. Тандыр пешті жаңбырдан немесе қардан қорғайтын баспана астында сақтаңыз. Егер сіз жұмсақ климатта өмір сүрсеңіз, пешті ашық ұстауға болады.
