Карри жапырақтары зире, ментол мен шөптерге ұқсас ерекше дәмімен танымал үнді тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылады. Жапырақтарда антиоксиданттар бар және қандағы қантты тұрақтандыруға көмектеседі деп айтылады. Сіз әрқашан карри жапырағын Интернеттен немесе үнді азық -түлік дүкендерінен сатып ала алатын болсаңыз да, сіз өз аулаңызда өсімдіктерді өсіріп, егін жинай аласыз. Карри жапырақты өсімдіктерге күтім аз, сондықтан сізге тек тұқымдар, құмыралар қоспасы және кішкене кастрюль қажет. Сіздің өсімдік өскен сайын, сіз өзіңіздің ыдыс -аяқтарыңызда пайдалану үшін жапырақтарды жинай аласыз!
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: карри отырғызу
Қадам 1. Кішкене кастрюльге топырақ пен компост қоспасын толтырыңыз
Карри жапырағын өсіру үшін биіктігі 4–6 дюйм (ені 10-15 см) және ені 3-4 дюйм (7,6–10,2 см) болатын кішкене кастрюльді іздеңіз. 60% кастрюль мен 40% компост бар құмыралар қоспасын жасаңыз, осылайша сіздің өсімдік өсіп келе жатқан кезде қоректік заттарды алады. Топырақ пен компост мұқият араластырылғанша мұқият араластырыңыз.
- Зиянды бактериялардың жоқтығына көз жеткізу үшін аулаңыздағы топырақты емес, дүкеннен сатып алынған құмыраны қолданыңыз.
- Егер сіз 9-12 климаттық белдеулері бар аймақта тұрсаңыз немесе температура 0 ° C-тан төмен түспесе, сіз карри жапырағын өсімдікке тікелей жерге қоюға болады. Топырақты қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін оны өзгертуді ұмытпаңыз.
- Егер сіз карри жапырағынан 1 -ден көп өсімдік өсіргіңіз келсе, онда әр қосымша өсімдікке бірнеше кастрюль дайындаңыз.
Қадам 2. Карри жапырағының өсімдік тұқымын итеріңіз 1⁄2 (1,3 см) құмыра қоспасына салыңыз.
Бас бармағыңызды топырақтың ортасына итеріңіз, сонда ол тесік жасайды 1⁄2 дюйм (1,3 см) тереңдікте. Карри жапырағының бір тұқымын алыңыз және оны жаңа жасаған шұңқырға тастаңыз. Тұқымды жабу үшін кастрюль қоспасының бір бөлігін тесікке қайтадан итеріп, оны тығыздап, тұқымға қарай қысыңыз.
Сіз карри жапырағының тұқымын Интернеттен немесе Үндістанның азық -түлік базарларынан ала аласыз. Ең жаңа тұқымдарды өсіру мүмкіндігін алу үшін алыңыз
Кеңес:
Сіз сондай -ақ карри жапырағын өсіре аласыз, ол жаңа өсімдіктің жаңа кесуінен болады. Бағананы құмырадағы қоспаның тереңдігі 5,1–7,6 см болатындай етіп итеріңіз. Кесудің 2-3 жапырақтары бар екеніне көз жеткізіңіз, ол оңай өседі.
3 -қадам. Топырақ дренажды тесіктерден шыққанша мұқият суарыңыз
Тұқым жерге отырғызылғаннан кейін, тамырлар өсе бастауы үшін топырақты суландыру үшін суарғышты қолданыңыз. Егер топырақтың үстінде су болса, суды қосар алдында оның терең сіңуін күтіңіз. Су кастрөлдің түбіндегі дренаждық тесіктерден шыға бастағанда, өсімдікті суаруды тоқтатыңыз.
- Кәстрөлді таяз контейнерде сақтаңыз, сонда топырақ түбінен ағып кететін суды сіңіреді.
- Тұқымдарды шамадан тыс суламаңыз, себебі олар тым көп болса, олар өсіп кетпеуі немесе жақсы өсуі мүмкін.
Қадам 4. Кәстрөлді күніне кем дегенде 6 сағат күн сәулесі түсетін жерге қойыңыз
Тұқымдарды суарғаннан кейін оларды күндіз күн сәулесі түсуі үшін оңтүстікке қарайтын терезеге қойыңыз. Егер сізде ауа температурасы 0 ° C -тан жоғары болса, өсімдіктің өсуі үшін кастрюльді сыртта ұстауға болады. Өсімдіктің күндіз 6-8 сағат бойы күн сәулесі түсетініне көз жеткізіңіз, әйтпесе ол күшті қашу мен жапырақ шығармайды.
- Шамамен 7 күннен кейін сіз карри жапырағының өсімдіктерінің топырақтан шыққанын көре аласыз.
- Егер температура кешке дейін 0 ° C -тан төмен түспесе, онда зауытты күндіз сыртта ұстаңыз және оны түнде ішке кіргізіңіз, ол қатып қалмайды немесе өлмейді.
3 бөліктің 2 бөлігі: Зауытқа күтім жасау
Қадам 1. Топырақ құрғақ болған кезде карри өсімдігін суарыңыз 1⁄2 (1,3 см) төмен.
Қарри жапырағының кастрюльіндегі топырақты күн сайын тексеріңіз, ол құрғақ сезінеді. Егер саусағыңызды салғанда ылғалдылық сезілмесе 1⁄2 (1,3 см) топыраққа енгізіңіз, содан кейін суды кастрөлдің түбіндегі дренажды тесіктерден су шыққанша пайдаланыңыз.
Өсімдікті суармаңыз, себебі ол әлсіретуі мүмкін және олар сонша жапырақ бермеуі мүмкін
Қадам 2. Зауытты күн бойы күн шуақты жерде ұстаңыз
Зауытты күндіз күн сәулесі түсетін жерге қойыңыз, ол шамамен 6-8 сағат болуы керек. Егер температура 0 ° C-тан жоғары болса, сіз кастрюльді сыртқа шығара аласыз немесе оны өсуді жалғастыру үшін оңтүстікке қарайтын терезенің жанында ұстауға болады. Өсімдіктің тікелей күн сәулесі түсуіне мүмкіндік беріңіз, ол сау өсуі мен жапырақтарын жасай алады.
Егер сіздің өсімдікте күн бойы күн сәулесі түспесе, ол жапырақтарының бір бөлігін түсіріп, әлсіреуі мүмкін. Сіз өсімдікті суаруды жалғастыра берсеңіз, келесі маусымда жапырақтары қайтадан өсуі мүмкін
3 -қадам. Жыл сайын өсімдіктің 3-4 дюймін (7,6-10,2 см) кесіңіз
Көктемде зауытты отырғызғаннан кейін тексеріңіз және жапырақтары өспейтін кез келген биік тік өсінділерге назар аударыңыз. Жапырақтар қосылатын түйіндердің бірінің астындағы 7,6 см жоғары 3 дюймді алып тастау үшін бау -бақша кескіштерін қолданыңыз. Өсімдіктің сабағында шіріп кетпеуі үшін кесуді 45 градус бұрышпен жасаңыз.
- Өсімдікті кесу оны қалыпты мөлшерде сақтап қана қоймай, сонымен қатар жапсырылған сабақтарда сау жапырақтардың өсуіне ықпал етеді.
- Егер сіз әлсіз, сынған немесе қураған сабақтарды байқасаңыз, оларды алып тастаңыз, сонда сіздің өсімдік сау жапырақтардың өсуіне энергиясын жұмсай алады.
4 -қадам. Өсімдіктің сау өсуіне ықпал ету үшін оны жыл сайын жаңа ыдысқа жылжытыңыз
Карри жапырақты өсімдіктер контейнер мөлшеріне сәйкес үнемі өседі, сондықтан олар жыл сайын кастрөлдерді ауыстырып отыруы керек. Өсімдіктің сабағының түбінен ұстап, оны кастрюльден абайлап шығарыңыз. Өсімдіктің тамырынан екі есе кең кастрюльді табыңыз және оны 60% құмыра топырағы мен 40% компост бар құмыраның қоспасымен толтырыңыз. Тамырдың айналасындағы кірді жинап, өсімдікті жаңа кастрюльге салыңыз. Айналадағы кірді толтырып, мұқият суарыңыз, ол соққыға ұшырамайды.
- Шырынға аллергиялық реакция болған жағдайда зауытпен жұмыс жасау кезінде бау -бақша қолғаптарын киіңіз.
- Егер өсімдік кастрюльге кептеліп қалған болса, оны босатуға көмектесу үшін кастрөлдің шетіне күрек немесе шпатель пайдаланыңыз.
Ескерту:
Кәстрөлді бірден пайдаланбаңыз, өйткені өсімдік энергияның көп бөлігін тамырдың өсуіне жұмсайды.
3 бөліктің 3 бөлігі: Жапырақтарды жинау
Қадам 1. Кез келген жапырақты алмастан бұрын сіздің өсімдік кем дегенде 1-2 жасқа толғанша күтіңіз
Жаңа карри жапырақты өсімдіктерде жапырақтары жеткіліксіз және олар өсіп келе жатқан кезде өседі, сондықтан сіздің өсімдік кем дегенде 1 жасқа толғанша күтіңіз. Егер сіз әлі де жұқа немесе бір жылдан кейін жапырақтары бар бірнеше сабағы болса, онда ол толтырылғанша өсе берсін.
Егер сіз карри жапырағының өсімдігін кесуден отырғызған болсаңыз, онда ол бірнеше айдан кейін жапырақтардың бір бөлігін жинауға жеткілікті болуы мүмкін
2 -қадам. Сіз егін жинауға дайын болған кезде жапырағының түбін өсімдіктен алыңыз
Жапырақты жеке -жеке жұлып алмаңыз, себебі ол өсімдікте бос өсінді қалдырады. Оның орнына, бірнеше жапырақты байланыстыратын ұзын сабақтың өсімдіктің негізгі корпусына қай жерде бекітілгенін қараңыз. Сабағының түбінен ұстаңыз және жапырақтардың барлығын жинау үшін оны өсімдіктен ақырын тартып алыңыз.
- Зауыт өсуін жалғастыру үшін сізге қажет нәрсені ғана жинаңыз.
- Сіз өсімдік жапырақтарының 30% жинай аласыз. Егер сіз көбірек өнім жинасаңыз, өсімдік келесі жылы жақсы өспеуі мүмкін.
Қадам 3. 2-3 күн ішінде жаңа карри жапырақтарын қуырып, ыдысқа салыңыз
Қуыруға арналған табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз, ол көпіршікті бастайды. Жаңа карри жапырақтарын майға салып, дәмін жақсарту үшін 1-2 минут қуырыңыз. Жапырақты тағамға қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Карри жапырақтарын үнді карри, масала және кокос жаңғағы сияқты тағамдарға қолданыңыз.
- Лавр жапырақтарынан айырмашылығы, сіз карри жапырағын ыдысқа салып, пісіруді аяқтағаннан кейін жей аласыз.
Кеңес:
Карри жапырақтарының дәмі карри ұнтағынан өзгеше, сондықтан оларды алмастырғыш ингредиент ретінде қолданбаңыз.
Қадам 4. Жаңа карри жапырақтарын сақтау үшін 1 айға дейін мұздатыңыз
Карри жапырақтарын қайта жабылатын полиэтилен пакеттің ішіне салыңыз және оны тығыздамас бұрын мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз. Күнді жазу үшін маркерді қолданыңыз, осылайша сіз оларды тоңазытқаныңызды білесіз. Карри жапырақтарын мұздатқышқа қойып, оларды 1 айға дейін сақтаңыз, сонда сіз оларды кейінірек қолдана аласыз.
Мұздатылған жапырақтарыңызды қолданғыңыз келсе, оларды қыздыру үшін өсімдік майы бар табаға салыңыз
Қадам 5. Жапырақтарды құрғатыңыз, егер сіз оларды кейінірек тағамға себкіңіз келсе
Егер сізде жапырақтар көп болса және оларды бірден қолдана алмасаңыз, оларды пісіру парағына жайып салыңыз да, пешті ең төменгі температураға дейін қыздырыңыз. Шөптерді қысқышпен төңкермес бұрын 30 минут қайнатыңыз. Шөптерді кептіру үшін пеште тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Олар кептірілгеннен кейін жапырақтарды құмыраға салып, мықтап жабыңыз.
